结论：手扭伤后老板是否会赔偿500元，并非一个固定或必然的结果，而是取决于多个因素，包括工伤认定、赔偿标准以及具体案情等。

一、工伤认定是关键

1. 工伤定义：根据《工伤保险条例》，工伤是指在工作时间和工作场所内，因工作原因受到的事故伤害。手扭伤若符合这一定义，则可能被认定为工伤。
2. 认定流程：工伤认定需要由用人单位或工伤职工本人向社会保险行政部门提出申请，并提供相关证据材料。若被认定为工伤，则职工有权享受工伤保险待遇。

二、赔偿标准需明确

1. 工伤保险待遇：若手扭伤被认定为工伤，赔偿将依据工伤保险待遇的相关规定进行。这包括医疗费用、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金等。具体金额需根据伤残等级、工资水平等因素确定。
2. 赔偿计算：
   • 医疗费用：根据实际发生的医疗费用进行报销。
   • 停工留薪期工资：按照职工原工资福利待遇支付，期限一般不超过12个月。
   • 一次性伤残补助金：根据伤残等级，支付一定月数的本人工资。例如，十级伤残为7个月的本人工资。
   • 其他费用：如护理费、交通费等，根据实际情况确定。

示例计算（假设为十级伤残，月工资为5000元）：

• 一次性伤残补助金：5000元/月 × 7月 = 35000元
• 停工留薪期工资（假设为3个月）：5000元/月 × 3月 = 15000元
• 医疗费用、护理费等根据实际发生计算。

显然，500元的赔偿远低于可能的工伤保险待遇金额。

三、具体案情影响赔偿

1. 责任划分：若手扭伤是由于职工自身原因（如疏忽大意）导致的，可能影响赔偿金额或责任划分。
2. 证据收集：职工需要收集相关证据材料，如医疗记录、工伤认定决定书等，以支持其赔偿请求。
3. 协商与诉讼：若与用人单位就赔偿金额无法达成一致，职工可以通过协商、调解或诉讼等方式解决争议。

四、建议与行动

1. 及时申请工伤认定：手扭伤后，应尽快向用人单位或社会保险行政部门提出工伤认定申请。
2. 收集证据材料：保留医疗记录、工伤认定决定书等相关证据材料。
3. 咨询专业律师：若对工伤认定或赔偿标准有疑问，可以咨询专业律师以获取更详细的法律建议。

总结：手扭伤后老板是否会赔偿500元，并非一个简单的是非问题。它取决于工伤认定、赔偿标准以及具体案情等多个因素。因此，无法直接给出是否会赔偿500元的结论。若您遇到此类问题，建议及时申请工伤认定并咨询专业律师以获取更准确的法律建议。