小时工离职时，仅与中介沟通而不告知厂里是不可以的。以下从不同角度对此问题进行详细分析：

法律角度

根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，劳动者与用人单位建立劳动关系后，若需解除劳动合同，应当遵循一定的程序。对于小时工而言，虽然其工作性质可能较为灵活，但同样受到劳动法律法规的保护和约束。

1. 合同关系：小时工与厂里之间通常存在事实上的劳动关系，即使未签订书面劳动合同，也可能被认定为存在事实劳动关系。因此，小时工离职时，应当向厂里履行告知义务，以便厂里及时安排工作交接和人员调整。

2. 告知义务：劳动者在解除劳动合同时，有义务提前通知用人单位。这是为了保障用人单位的正常运营和避免因劳动者突然离职而造成的损失。小时工虽然工作时间较短，但同样需要履行这一义务。

实际操作角度

1. 工作交接：小时工在离职时，可能需要与厂里进行工作交接，包括工作进度、工具设备、客户信息等。若仅与中介沟通而不告知厂里，可能导致工作交接不畅，影响厂里的正常运营。

2. 工资结算：小时工的工资结算通常与厂里直接相关。若未告知厂里离职事宜，可能导致工资结算延迟或出现纠纷。

可能的法律后果

1. 经济损失：若小时工未履行告知义务而突然离职，给厂里造成经济损失的，厂里有权要求小时工承担赔偿责任。

2. 劳动争议：若小时工与厂里因离职事宜产生争议，且未按照法律规定履行告知义务的，小时工可能在劳动争议中处于不利地位。

建议

1. 提前沟通：小时工在离职前，应提前与厂里进行沟通，明确离职时间和工作交接事宜。

2. 书面通知：为了保障自身权益和避免纠纷，小时工可以以书面形式向厂里提交离职通知，并保留好相关证据。

3. 与中介协调：虽然小时工需要与厂里直接沟通离职事宜，但也可以与中介进行协调，以便中介了解情况并协助处理相关事宜。

综上所述，小时工在离职时，仅与中介沟通而不告知厂里是不可以的。为了保障自身权益和避免纠纷，小时工应当按照法律规定和实际操作要求，履行告知义务并与厂里进行妥善沟通。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。