港澳籍员工是否适用无固定期限合同，需分情况讨论：

一、未取得我国《外国人永久居留身份证》的港澳籍员工

1. 法规依据：根据《外国人在中国就业管理规定》第十七条，用人单位与被聘用的外国人（包括港澳籍员工，若未取得永久居留权）应当依法订立劳动合同，且劳动合同的期限最长不得超过五年。劳动合同期限届满即行终止，但按相关规定履行审批手续后可以续订。

2. 法律后果：若用人单位与港澳籍员工签订了无固定期限劳动合同，该合同中的无固定期限条款将被视为无效。因为《劳动法》以及《劳动合同法》均将违反法律、行政法规的强制性规定作为劳动合同无效的要件。在此情况下，双方之间的劳动关系期限将受到就业证期限的限制。若就业证到期且未续展，则劳动合同的有效期限也将届满。

3. 实例佐证：在(2021)沪0115民初65542号案中，法院即认定双方约定的劳动合同期限为无固定期限的条款无效，并指出双方之间的劳动关系期限受到就业证期限的限制。

二、已取得我国《外国人永久居留身份证》的港澳籍员工

1. 法规依据：对于已取得我国《外国人永久居留身份证》的港澳籍员工，他们原则上享受与中国公民相同的权利。这意味着，他们有权要求用人单位与其签订无固定期限劳动合同，除非他们同意签订固定期限劳动合同。

2. 法律后果：若用人单位未与已取得永久居留权的港澳籍员工签订无固定期限劳动合同，而该员工在用人单位已连续工作一定年限（如10年以上），则用人单位可能构成违法终止劳动合同，需向员工支付赔偿金。

3. 实例佐证：在(2019)苏0191民初3198号案中，法院即认定因陆某某在某公司及其关联公司已连续工作10年以上，某公司应当与陆某某订立无固定期限劳动合同。现某公司未与陆某某订立无固定期限劳动合同，已构成违法终止劳动合同，应向陆某某支付赔偿金。

建议与总结：

• 对于未取得永久居留权的港澳籍员工，用人单位应遵守《外国人在中国就业管理规定》，避免签订无固定期限劳动合同，以免合同条款被认定无效。
• 对于已取得永久居留权的港澳籍员工，用人单位应尊重其权利，根据其意愿签订固定期限或无固定期限劳动合同。
• 在处理涉及港澳籍员工的劳动合同问题时，用人单位应密切关注相关法律法规的变化，确保合同的合法性和有效性。

如有任何关于港澳籍员工劳动合同的法律问题，欢迎直接向我咨询。