在只有工作人员签字的工程量清单，而没有其他证据证明工程实际完成的情况下，处理方式需结合具体情境和法律规定来综合判断，以下是一些分析和建议：

1. 工程量清单的法律效力：

   • 工作人员签字的工程量清单，本身具有一定的证明力，尤其是当签字人员为有权代表公司或项目进行确认的人员时。然而，其证明力可能受到质疑，特别是在没有其他辅助证据（如施工日志、验收报告、照片或视频等）的情况下。
   • 若对方对工程量清单的真实性或完整性提出异议，仅凭签字可能不足以完全证明工程实际完成情况。

2. 补充证据的收集：

   • 施工日志：施工日志是记录施工过程、进度、质量等关键信息的重要文件，能够辅助证明工程量的实际完成情况。
   • 验收报告：若工程已经过验收，验收报告是证明工程完成并符合标准的关键证据。
   • 照片或视频：施工过程中的照片或视频可以直观展示工程进度和完成情况，作为辅助证据。
   • 证人证言：其他参与施工或了解工程情况的人员（如监理、分包商等）的证言也可能提供有力支持。

3. 法律途径与策略：

   • 协商解决：首先尝试与对方进行协商，看是否能够就工程量达成一致，并签订补充协议或确认书。
   • 调解或仲裁：若协商无果，可以考虑通过调解或仲裁方式解决争议。这通常需要双方同意，并遵循相应的程序规则。
   • 诉讼：作为最后手段，若其他方式均无法解决问题，可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要充分准备证据，包括但不限于工程量清单、施工日志、验收报告等，以支持自己的主张。

4. 风险与应对：

   • 证据不足的风险：若无法提供充分证据证明工程实际完成情况，可能面临败诉风险，导致无法获得应得的工程款。
   • 应对策略：为降低风险，应尽早收集并保存所有可能的相关证据。同时，在签订合同时，应明确约定工程量确认的方式和程序，以及争议解决的方式和途径。

5. 专业建议：

   • 在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师，特别是熟悉建设工程领域的律师。律师可以根据具体情况提供法律意见和策略建议，帮助更好地维护自己的权益。
   • 同时，应保持与对方的沟通渠道畅通，尽量通过友好方式解决争议，避免不必要的法律纠纷和成本支出。

在只有工作人员签字的工程量清单而没有其他证据证明工程实际完成的情况下，应积极收集补充证据，并考虑通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决争议。如有需要，请随时向我咨询，我将根据具体情况提供法律意见和策略建议。