结论：公司签订了劳动合同但未返还给员工，员工不能因此主张公司超过一个月未签订劳动合同的双倍工资差额，但可以要求公司交付劳动合同文本。

分析说明：

1. 关于双倍工资差额的主张：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。然而，这一规定的前提是用人单位“未与劳动者订立书面劳动合同”。
   • 在您描述的情况下，公司已经与员工签订了劳动合同，只是未将劳动合同文本返还给员工。这并不构成“未与劳动者订立书面劳动合同”的情形，因此员工不能因此主张双倍工资差额。

2. 关于劳动合同文本的交付：

   • 根据《劳动合同法》第十六条：“劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。”
   • 这意味着，劳动合同签订后，用人单位有义务将劳动合同文本交付给劳动者一份。如果公司未履行这一义务，员工有权要求公司交付劳动合同文本。

后续行动建议：

• 与公司沟通：首先，您可以尝试与公司沟通，要求公司交付劳动合同文本。这通常是解决此类问题的最直接和有效的方式。
• 向劳动监察部门投诉：如果公司拒绝交付劳动合同文本，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。
• 寻求法律援助：如果问题无法通过沟通或投诉解决，您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，以了解您的法律权益和可能的维权途径。

特殊场景提醒：

• 在某些特殊情况下，如公司故意隐瞒或伪造劳动合同等，员工可能需要通过更复杂的法律程序来维护自己的权益。在这种情况下，建议员工及时咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和指导。

关联法规：

• 《中华人民共和国劳动合同法》第十六条：劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
• 《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。