劳务派遣中不谈绩效工资是否合法，需分情况讨论：
若劳动合同或派遣协议中有明确约定绩效工资：
- 根据《劳动合同法》及相关规定，用人单位（包括劳务派遣单位）与劳动者签订的劳动合同，以及劳务派遣单位与用工单位签订的劳务派遣协议，均应明确约定劳动者的工资构成，包括基本工资、绩效工资等。
- 如果劳动合同或派遣协议中明确约定了绩效工资，但劳务派遣单位或用工单位未按照约定支付，则构成违约，劳动者有权要求支付相应的绩效工资，并可依据法律规定维护自身权益。
若劳动合同或派遣协议中未明确约定绩效工资：
- 在这种情况下，劳务派遣单位或用工单位不谈绩效工资并不直接构成违法。因为绩效工资并非法定必须支付的工资项目，其支付与否及支付标准通常取决于双方的约定。
- 然而，如果用工单位在实际操作中存在对同类岗位劳动者区别对待（如部分劳动者有绩效工资而部分没有），且这种区别对待缺乏合理理由，则可能涉及歧视或违反公平原则，劳动者有权提出异议并要求平等对待。
法律建议：
对于劳动者：
- 在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于工资构成的约定，确保自己的权益得到明确保障。
- 如果发现劳务派遣单位或用工单位未按照约定支付绩效工资，应及时与对方沟通协商，要求支付应得的绩效工资。
- 若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自身合法权益。
对于劳务派遣单位和用工单位：
- 在签订劳动合同时，应明确约定劳动者的工资构成，包括绩效工资等，避免产生不必要的纠纷。
- 在实际操作中，应确保对同类岗位劳动者实行一致的工资政策，避免区别对待引发法律风险。
- 如需调整工资政策或绩效工资标准，应提前与劳动者沟通协商，并取得劳动者的同意。
可能后果：
- 如果劳务派遣单位或用工单位未按照约定支付绩效工资，且劳动者提出异议并要求支付，而单位拒绝支付，则劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。一旦查实，单位可能需要支付拖欠的绩效工资，并可能面临罚款等法律责任。
- 如果单位的行为构成歧视或违反公平原则，还可能面临更严重的法律后果，包括赔偿劳动者损失、承担行政责任等。
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