结论：针对您提出的“店里没有店长，员工做店长的事情却没有给工资”的问题，这涉及到劳动权益保护，您有权要求获得相应的劳动报酬。以下是从不同角度给出的详细分析和建议。
一、法律角度分析
劳动合同与工作内容：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当明确约定工作内容和工作地点。如果员工实际承担了店长的工作职责，但劳动合同中并未明确这一点，员工有权要求根据实际工作内容调整工资待遇。
- 若劳动合同中已明确员工的工作职责不包括店长工作，而员工却实际承担了这些工作，那么员工可以主张因工作内容变更而应获得的额外报酬。
工资支付义务：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。” 无论员工是否担任店长职务，只要其提供了劳动，用人单位就有义务支付相应的工资。
- 如果用人单位未支付员工因承担店长工作而应得的额外工资，这构成拖欠工资的行为，员工有权要求用人单位补发工资，并可能依据《劳动保障监察条例》第二十六条要求加付赔偿金。
二、实际操作建议
收集证据：
- 员工应收集能够证明其实际承担了店长工作职责的证据，如工作记录、邮件往来、同事证言等。
- 同时，保留与用人单位沟通工资问题的记录，如聊天记录、邮件等，以备后续维权之需。
与用人单位协商：
- 员工可以首先尝试与用人单位进行协商，明确表达自己的诉求，即要求获得因承担店长工作而应得的额外工资。
- 协商过程中，员工应保持冷静和理性，避免情绪化表达，同时坚持自己的合法权益。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果协商无果，员工可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
- 对仲裁裁决不服的，员工还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
三、注意事项
- 在维权过程中，员工应遵守法律法规，不得采取非法手段讨薪，如堵门、暴力讨薪等，否则可能承担法律责任。
- 员工应关注仲裁和诉讼的时效问题，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
总结与建议：针对您的情况，我建议您首先收集相关证据，证明您实际承担了店长的工作职责。然后，尝试与用人单位进行协商，明确表达您的诉求。如果协商无果，您可以考虑申请劳动仲裁或提起诉讼来维护自己的合法权益。在整个过程中，请务必保持冷静和理性，遵守法律法规。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。