结论前置：老板开新店不给员工钱，声称没钱，这种行为可能涉及违法，员工有权通过法律途径维护自己的权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律角度分析
工资支付义务：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”老板作为用人单位，有义务按时足额支付员工工资，无论其是否开设新店或资金状况如何。
违法后果：
- 如果老板无故拖欠工资，员工可以向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权责令老板限期支付工资，并可能加付赔偿金。
- 若老板仍不支付，员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
二、实际操作建议
收集证据：
- 员工应首先收集与老板存在劳动关系及老板拖欠工资的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等。这些证据将有助于证明员工与老板之间的劳动关系以及老板拖欠工资的事实。
与老板协商：
- 在收集到足够证据后，员工可以尝试与老板进行协商，要求老板支付拖欠的工资。协商过程中，员工可以保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，员工可以寻求法律援助，如向当地劳动监察部门投诉或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁或提起诉讼时，员工可以委托律师代理，以提高维权效率。
三、特殊情况考虑
老板确实无力支付：
- 如果老板确实因为经营困难等原因无力支付工资，员工可以与老板协商分期支付或延期支付等方案。但在此过程中，员工应要求老板出具书面承诺，并明确支付时间和金额等条款。
老板恶意拖欠：
- 如果老板恶意拖欠工资，且拒不支付或逃避支付义务，员工应坚决通过法律途径维护自己的权益。在此情况下，员工可以向公安机关报案，要求追究老板的刑事责任（如拒不支付劳动报酬罪）。
进一步思考与行动建议：
- 员工在维权过程中应保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击等不当方式。
- 员工可以联合其他同样遭遇的同事一起维权，以增加维权的力量和效果。
- 在维权过程中，员工应密切关注老板的动态和资金状况，以便及时调整维权策略。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。