核心结论：遇到店铺倒闭老板以没钱为由拒发工资的情况，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益。

1. 与老板协商：

   • 首先，尝试与老板进行友好、理性的沟通，了解店铺倒闭的具体原因以及老板目前的经济状况。
   • 明确表达您对工资的诉求，并尝试与老板达成一个合理的支付协议，比如分期支付或延期支付等。

2. 收集证据：

   • 在协商无果的情况下，您需要开始收集相关证据来证明您与店铺之间存在劳动关系以及老板拖欠工资的事实。
   • 证据可以包括劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、同事证言等。这些证据将在后续的维权过程中起到关键作用。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 携带收集到的证据，向当地的劳动监察部门（如劳动保障监察大队）进行投诉。
   • 劳动监察部门将会对您的投诉进行调查，并根据调查结果对老板进行相应的处罚，包括责令支付拖欠的工资、加付赔偿金等。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理结果未能满足您的诉求，或者老板拒绝执行劳动监察部门的决定，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 劳动仲裁委员会将会根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的裁决。如果裁决支持您的诉求，老板必须履行裁决结果，否则您还可以向法院申请强制执行。

5. 考虑法律诉讼：

   • 在极端情况下，如果劳动仲裁的结果仍然未能解决问题，或者老板拒不执行仲裁裁决，您可以考虑向法院提起法律诉讼。
   • 通过法律诉讼，您可以要求法院判决老板支付拖欠的工资以及相应的赔偿金，并承担诉讼费用等。

额外建议：

• 在整个维权过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免对自身造成不必要的麻烦。
• 如果可能的话，寻求其他同事或员工的支持，共同维权，增加维权的力量和效果。
• 记住，维护自己的合法权益是您的权利，不要因为老板的拖延或拒绝而放弃维权。