食品发货不贴生产日期是明确的违法行为，这一行为违反了多项法律法规，并可能带来一系列的法律后果。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律依据与规定
《中华人民共和国食品安全法》：
- 第六十七条明确规定，预包装食品的包装上必须标有标签，且标签应包含生产日期等关键信息。这是食品包装的基本要求，旨在保障消费者的知情权和食品安全。
- 第五十一条要求食品生产企业建立出厂检验记录制度，其中就包括记录生产日期等关键信息，以确保食品的可追溯性。
- 第一百二十五条则规定了对生产经营无标签或标签不符合规定的食品的法律处罚措施，包括没收违法所得、罚款等。
《中华人民共和国产品质量法》：
- 第二十七条指出，限期使用的产品（含食品）应在显著位置标明生产日期和安全使用期或失效日期。这是对产品标识的基本要求，旨在保护消费者的合法权益。
- 第五十四条对产品标识不符合规定的行为规定了相应的法律责任，包括罚款、没收违法所得等。
《食品标识管理规定》：
- 该规定也明确要求食品标识应清晰标注生产日期和保质期，以确保消费者能够准确了解食品的信息。
二、违法定性分析
违反食品安全管理制度：
- 不标注生产日期直接违反了食品安全法等法律法规构建的食品安全管理制度。这些制度旨在确保食品的质量和安全，保护消费者的健康。不标注生产日期破坏了这一制度的有效运行，增加了食品安全风险。
侵犯消费者知情权：
- 生产日期是消费者判断食品新鲜度和是否过期的重要依据。缺少此信息，消费者无法做出合理的购买决策，从而侵犯了其知情权。消费者有权知道他们购买的食品是什么时候生产的，以及是否还在保质期内。
增加食品安全风险：
- 无生产日期使得追溯食品来源和生产时间变得困难。一旦食品出现问题，如过期变质或含有有害物质，消费者和监管部门将难以追踪问题的源头，从而增加了食品安全隐患和监管难度。
三、法律后果
行政处罚：
- 根据食品安全法和产品质量法的规定，对于未标注生产日期的食品，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将没收违法所得和违法生产经营的食品，并可没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 罚款标准依据违法生产经营的食品货值金额确定：货值金额不足一万元的，处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额五倍以上十倍以下罚款。
- 在情节严重的情况下，还可能被责令停产停业，甚至吊销许可证。
民事赔偿责任：
- 如果因食品未标注生产日期导致消费者受到损害，如食用过期食品后出现健康问题，消费者有权要求生产者或经营者承担民事赔偿责任。这包括人身损害赔偿、财产损失赔偿以及精神损害赔偿等。
刑事处罚：
- 在极端情况下，如果不标注生产日期的行为同时构成生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪等犯罪，还将依法追究刑事责任。例如，为掩盖食品过期问题而不标注生产日期，导致消费者食用后出现严重健康问题甚至死亡，相关责任人可能面临刑事处罚。
建议与提醒：
- 作为食品生产者或经营者，务必严格遵守相关法律法规，确保食品标签的完整性和准确性。这不仅是法律义务，也是对消费者负责的表现。
- 消费者在购买食品时，应仔细查看食品标签，特别是生产日期和保质期等信息。如果发现食品未标注生产日期或标签不符合规定，应及时向相关部门举报或投诉。
- 如果您在食品安全方面遇到任何问题或需要法律帮助，请随时向我咨询。我将竭诚为您提供专业的法律服务。