食品提前打生产日期是违法的。这种行为违反了《中华人民共和国食品安全法》及相关法规，主要涉及虚假标注生产日期或保质期的问题。以下从多个角度对此问题进行详细分析：
一、法律定性
- 《中华人民共和国食品安全法》第三十四条：明确禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂。提前标注生产日期，即标注的生产日期早于实际生产日期，属于虚假标注，是违法行为。
- 《中华人民共和国产品质量法》第二十七条：要求产品或者其包装上的标识必须真实，限期使用的产品应标明生产日期和安全使用期或者失效日期。提前标注生产日期显然违反了这一要求。
- 《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）：规定预包装食品应清晰标示预包装食品的生产日期（或包装日期）和保质期，日期标示不得另外加贴、补印或篡改。提前标注生产日期属于篡改日期标示，也是违法的。
二、法律后果
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 情节严重的，吊销许可证。
刑事责任：
- 如果因提前打印日期导致食品在保质期内变质，造成消费者人身、财产或其他损害，可能构成生产销售不符合安全标准的食品罪，面临刑事处罚。
三、实际案例与警示
在实际执法中，多地市场监管部门已对提前打印食品日期的行为进行了查处。例如，有商家因将未出厂的月饼、蛋黄酥等产品生产日期虚标为次日，被处以罚款；还有商家因销售的面包外包装上标注的生产日期晚于上市销售日期（实际上是提前标注了生产日期），被立案调查。这些案例警示我们，提前标注食品日期是严重的违法行为，不仅损害消费者权益，也破坏了市场公平与食品安全秩序。
四、建议与措施
对于生产者：
- 立即纠正：对于未发货的食品，应立即停止发货，并重新打印正确的生产日期标签。
- 召回与备案：对已销售的食品，应迅速启动召回程序，或向当地食品药品监督管理局报告备案，以减轻对消费者的潜在危害。
对于消费者：
- 证据保留：购买食品时，应妥善保存购物凭证（如发票、小票）及问题食品，作为维权依据。
- 协商解决：发现问题后，首先尝试与经营者沟通，要求退换货或赔偿。
- 投诉举报：协商无果时，可向消费者协会投诉，或向市场监管等部门举报，由专业机构介入调查处理。
- 法律诉讼：若上述途径均未能解决问题，消费者有权向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自身合法权益。
综上所述，食品提前打生产日期是严重的违法行为，生产者应严格遵守法律法规，确保食品标签的真实准确；消费者则需提高警惕，积极维护自身权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。