结论：应届生入职一个月签订劳动合同后离职，三方协议能否拿回需分情况讨论，具体如下：

1. 若三方协议中未约定违约金或离职限制条款
   根据《劳动合同法》及相关规定，劳动者提前30日（试用期提前3日）书面通知用人单位即可解除劳动合同。若三方协议仅约定“签订劳动合同后协议失效”等常规条款，未附加违约金或服务期限制，则离职后用人单位无权扣留协议，您有权要求返还原件。
   操作建议：与用人单位协商，明确要求返还三方协议原件；若对方拒绝，可向学校就业指导部门求助，由学校出面协调。

2. 若三方协议中约定了违约金或服务期条款
   若协议中明确“劳动者违约需支付违约金”或“服务期未满离职需赔偿”，且您已签订劳动合同后离职，可能涉及违约责任。但需注意：

   • 违约金合法性：根据《劳动合同法》第22条，仅两种情况可约定违约金：
     
     • 用人单位提供专项培训费用并约定服务期；
       
     • 违反竞业限制约定。
       若协议中约定的违约金不符合上述情形，则条款无效，您无需支付。
       
   • 服务期限制：若用人单位未实际提供培训或支付费用，仅以“签订劳动合同后服务期”为由限制离职，该条款可能被认定无效。
     操作建议：核对协议条款，若违约金或服务期约定违法，可主张条款无效并要求返还协议；若合法，需与用人单位协商减免违约金后取回协议。

3. 若用人单位以“未履行协议”为由拒绝返还
   部分用人单位可能以“您未完成协议约定的就业义务”为由扣留协议。但需明确：三方协议的本质是“就业意向书”，签订劳动合同后协议已履行完毕，用人单位无权以“未履行”为由扣留。
   操作建议：向用人单位书面说明法律关系（协议已因签订劳动合同而失效），要求限期返还；若仍拒绝，可向当地劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁。

补充说明：

• 三方协议的效力仅限于“签订劳动合同前”，一旦双方签订劳动合同，协议即终止，用人单位无权以协议为由限制劳动者离职或扣留协议。
  
• 若协议原件由学校保管，您可联系学校就业指导部门，说明已离职的情况，要求学校协助取回或重新出具相关证明。

如有进一步疑问（如协议条款具体分析、协商技巧等），可直接向我提问，我会结合具体条款为您详细解答。