针对您提出的“饭店录用未满十八岁怎么处理”的问题，这确实是一个涉及法律法规的重要事项，需要饭店经营者高度重视。
首先，必须明确的是，娱乐场所（包括但不限于KTV、酒吧等）以及不适宜未成年人活动的场所是明确禁止招用未成年人的。这一规定不仅体现在《娱乐场所管理条例》中，也直接与《中华人民共和国未成年人保护法》的核心原则相契合。虽然您提到的是饭店，但若饭店内设有类似娱乐场所的区域或活动，同样需遵守此规定。对于一般饭店而言，虽然法律未直接禁止招用已满十六周岁的未成年人，但必须确保工作环境、工作内容适合未成年人，且不得影响其身心健康和正常发展。
若饭店不慎录用了未满十八周岁的未成年人，应立即采取以下措施：
停止工作并核实身份：一旦发现录用的是未成年人，应立即停止其工作，并仔细核对身份证件，确认其实际年龄。
与家长或监护人沟通：及时与未成年人的家长或监护人取得联系，说明情况，并协商后续处理方案。
遵守法律法规，接受处罚：如果饭店的行为违反了相关法律法规，如《娱乐场所管理条例》中关于不得招用未成年人的规定（若饭店被认定为不适宜未成年人活动的场所），则应积极配合相关部门的调查，并接受相应的行政处罚，如罚款等。
加强内部管理：饭店应建立健全的员工录用制度，严格审核应聘者的身份证明和年龄信息，避免类似情况再次发生。
关注未成年人权益：即使饭店可以合法招用已满十六周岁的未成年人，也应特别关注其工作环境、工作时间、劳动强度等是否适合未成年人，确保其合法权益不受侵害。
案例警示：以武义某KTV招用未成年人被处罚的案例为鉴，各用人单位应严格遵守法律法规，杜绝任何形式的招用未成年人行为。否则，不仅将面临法律处罚，还将对未成年人的身心健康造成不可逆转的伤害。
总之，饭店在录用员工时，必须严格遵守相关法律法规，确保不录用未成年人从事不适宜其年龄的工作。若不慎录用，应立即采取措施予以纠正，并积极配合相关部门的调查和处理。保护未成年人的合法权益，是全社会共同的责任。