合伙开店中若有一方不看店，应首先依据合伙协议明确其责任与义务，并通过协商调整职责分工或采取法律途径解决。以下是对此问题的详细分析：

一. 明确合伙协议中的责任与义务

根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，合伙人应当按照合伙协议履行出资义务，并参与合伙事务的管理。若合伙协议中明确规定了各合伙人的职责和分工，那么不看店的合伙人可能违反了合伙协议。在此情况下，其他合伙人可以依据合伙协议要求其履行相应职责。

二. 通过协商调整职责分工

1. 了解情况：其他合伙人应首先与不看店的合伙人进行协商，了解其不参与管理的原因。
2. 调整职责：若因个人原因确实无法参与管理，可以协商调整其职责，如降低其出资比例，减少其分红权益等。协商过程中，应确保各方权益得到平衡，避免产生不必要的纠纷。

三. 采取法律途径解决

若协商无果，其他合伙人可以依据《中华人民共和国合伙企业法》及《中华人民共和国民法典》的相关规定，通过法律途径解决。例如：

1. 要求承担违约责任：可以依据合伙协议中的约定，要求不看店的合伙人承担违约责任。
2. 赔偿损失：在不存在法定退伙情形的前提下，要求其赔偿因不履行职责而给合伙企业造成的损失。
3. 解除合伙合同：若合伙协议未约定合伙期限，其他合伙人还可以在合理期限之前通知不看店的合伙人解除合伙合同。

四. 我的观点

在处理此类问题时，应首先尝试通过友好协商的方式解决，以维护合伙关系的稳定和业务的顺利发展。若协商无果，再考虑采取法律途径维护自身权益。同时，这也提醒我们在合伙开店之初就应签订详细、明确的合伙协议，以预防未来可能出现的纠纷。

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