结论前置：面对合伙开公司却不给看账的情况，你可以通过沟通协商、查阅公司章程和合伙协议、行使股东知情权、寻求法律救济等多种途径来维护自己的合法权益。

1. 沟通协商

首先，我建议你尝试与合伙人进行友好沟通，了解他们拒绝提供账目查看的具体原因。有时候，这可能只是由于误解或沟通不畅导致的。通过坦诚地交流，你们可以共同寻找解决问题的方法，比如约定定期查看账目、共同委托第三方进行审计等。

2. 查阅公司章程和合伙协议

如果沟通无果，接下来你应该仔细查阅公司章程和合伙协议。这些文件通常会明确规定股东或合伙人的权利和义务，包括账目查看权。如果协议中明确规定了你有权查看账目，而合伙人却拒绝提供，那么他们可能违反了协议约定，你可以据此与他们进行交涉。

3. 行使股东知情权

根据《公司法》的相关规定，股东有权查阅、复制公司章程、股东会会议记录、董事会会议决议、监事会会议决议和财务会计报告。股东还可以要求查阅公司会计账簿。如果合伙人拒绝提供账目查看，你可以以股东身份向公司提出书面请求，要求查阅会计账簿。如果公司拒绝提供，你可以向人民法院提起诉讼，要求公司提供查阅。

4. 寻求法律救济

如果以上途径均无法解决问题，你可以考虑寻求法律救济。具体来说，你可以：

• 提起股东知情权诉讼：如前所述，如果公司拒绝提供会计账簿供你查阅，你可以向人民法院提起诉讼，要求公司提供查阅。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明你的股东身份以及公司拒绝提供账目查看的事实。
• 提起解散公司诉讼：在极端情况下，如果合伙人的行为严重损害了你的利益，且无法通过其他途径解决，你可以考虑提起解散公司诉讼。但请注意，这通常是在公司经营管理发生严重困难，继续存续会使股东利益受到重大损失，且通过其他途径不能解决的情况下才会采取的措施。

5. 预防措施

为了避免类似情况再次发生，我建议你在未来的合伙或投资活动中采取以下预防措施：

• 完善合伙协议或公司章程：在签订合伙协议或制定公司章程时，明确规定股东或合伙人的账目查看权、审计权等权利，以及违反这些权利应承担的责任。
• 定期审计：约定定期对公司账目进行审计，确保账目的真实性和准确性。
• 保留证据：在与合伙人交流或处理公司事务时，注意保留相关证据，如邮件、短信、聊天记录等，以备不时之需。

最后，合伙开公司涉及复杂的法律关系和利益分配，遇到问题时务必保持冷静和理性。如果你在处理过程中遇到任何法律难题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。