针对您提出的“合伙开店账目不给看又不分钱怎么办”这一问题，以下是我的详细解答：

1. 尝试沟通协商：

   • 首先，建议您与合伙人进行坦诚的沟通，了解他们为何不愿意提供账目或分配利润。可能是存在误解、沟通不畅或其他原因导致的。通过沟通，或许可以找到双方都能接受的解决方案。

2. 收集证据：

   • 如果沟通无果，您需要开始收集相关证据，以证明您的权益。这些证据可能包括合伙协议、出资记录、经营过程中的相关文件等。这些证据将有助于您在后续的法律程序中维护自己的权益。

3. 依据法律规定主张权利：

   • 根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，合伙人有权了解合伙企业的经营状况和财务状况，并有权按照合伙协议的约定分配利润。如果合伙人违反这些规定，您有权要求他们履行义务。
   • 具体来说，如果合伙协议中有关于账目公开和利润分配的明确约定，您可以依据这些约定要求合伙人提供账目并分配利润。如果合伙协议未约定或约定不明确，您可以与合伙人协商决定；协商不成的，可以按照实缴出资比例分配、分担；无法确定出资比例的，由合伙人平均分配、分担。

4. 考虑法律途径：

   • 如果合伙人仍然拒绝提供账目或分配利润，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这可能包括向法院提起诉讼，要求合伙人履行义务并赔偿您的损失。
   • 在提起诉讼前，建议您咨询专业律师（比如我，许彬律师，专注于公司事务、股权转让领域），了解具体的法律程序和可能面临的法律后果。

5. 注意保持冷静和理性：

   • 在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或发表不当言论，以免加剧矛盾或影响自己的权益。

6. 考虑未来合作的可能性：

   • 在处理此类问题时，也需要考虑未来合作的可能性。如果双方无法达成共识或存在严重分歧，可能需要考虑终止合作关系并寻求其他合作机会。

总之，面对合伙人不给看账目又不分钱的情况，您需要先尝试沟通协商，收集证据，并依据法律规定主张自己的权利。如果必要，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。如果您有任何进一步的法律问题或需要更具体的建议，请随时向我咨询。