结论：在没有书面合伙协议且您不是法人的情况下，对方不让您查看饭店账目，这确实是一个棘手的问题。不过，您仍然可以通过一些法律途径来维护自己的权益，比如通过收集证据证明合伙关系、要求查阅账目或提起诉讼等。

详细分析：

1. 合伙关系的证明：

   • 尽管没有书面合伙协议，但如果您能提供其他证据证明您与对方之间存在合伙关系，如口头协议、共同出资、共同经营、共享收益等事实，那么法律上仍然会认可这种合伙关系。
   • 证据可以包括但不限于：转账记录（显示共同出资）、聊天记录（讨论饭店经营事宜）、证人证言（如员工或供应商证明您参与经营）等。

2. 查阅账目的权利：

   • 作为合伙人，您有权了解饭店的财务状况，包括查阅账目。这是合伙关系中的基本权利之一。
   • 如果对方拒绝提供账目，您可以先尝试通过友好协商解决，明确表达您作为合伙人的权益和查阅账目的必要性。

3. 法律途径：

   • 协商不成，可发送律师函：如果协商无果，您可以考虑委托律师向对方发送律师函，正式要求对方提供账目供您查阅。律师函通常具有一定的法律威慑力，可能促使对方配合。
   • 提起诉讼：如果对方仍然拒绝，您可以向法院提起诉讼，要求确认您的合伙人身份并判令对方提供账目。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明合伙关系的存在以及您作为合伙人的权益。
   • 申请法院调查取证：在诉讼过程中，如果对方仍然拒绝提供账目，您可以向法院申请调查取证，要求法院责令对方提供相关账目或由法院直接调取相关证据。

4. 注意事项：

   • 在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾或影响您的权益维护。
   • 尽可能收集并保存所有与合伙关系相关的证据，以备不时之需。
   • 如果可能的话，尝试与其他合伙人（如果有的话）取得联系并共同行动，以增强您的谈判力和法律地位。

后续行动建议：

• 首先，尝试与对方进行友好协商，明确表达您的权益和查阅账目的必要性。
• 如果协商无果，考虑委托律师发送律师函或提起诉讼来维护您的权益。
• 在整个过程中，务必保持冷静和理性，并妥善保存所有相关证据。

如果您在处理这个问题过程中遇到任何困难或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和指导。