结论：面对合伙做生意时对方不给看账且不退本金的情况，你可以通过协商、法律途径（包括发送律师函、提起诉讼）以及依据合伙协议或相关法律规定来维护自己的权益。以下是对此问题的详细分析：
一、协商解决
尝试友好沟通：
- 首先，你可以尝试与对方进行友好、坦诚的沟通，表达你的关切和诉求，询问对方为何拒绝提供账目和退还本金。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的争执，以寻求双方都能接受的解决方案。
提出合理建议：
- 如果对方有合理的解释或困难，你可以提出一些合理的建议，如分期退还本金、共同审查账目等，以达成共识。
二、法律途径
发送律师函：
- 如果协商无果，你可以考虑委托律师向对方发送律师函，正式要求对方提供账目并退还本金。
- 律师函具有法律效应，能够向对方表明你的严肃态度和法律立场，有时能够促使对方主动履行义务。
提起诉讼：
- 如果对方仍然拒绝履行义务，你可以向法院提起诉讼，要求对方提供账目、退还本金，并可能要求赔偿因此造成的损失。
- 在提起诉讼前，你需要收集相关证据，如合伙协议、出资证明、沟通记录等，以支持你的诉求。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同的规定，合伙人有权查阅合伙企业账簿等财务资料，并按照合伙协议的约定分享利润、承担亏损。如果对方违反合伙协议或法律规定，拒绝提供账目或退还本金，你可以依法追究其法律责任。
三、依据合伙协议或相关法律规定
审查合伙协议：
- 仔细审查你与对方签订的合伙协议，看其中是否有关于账目查阅、本金退还等条款的约定。
- 如果合伙协议中有明确约定，你可以依据协议要求对方履行义务。
了解相关法律规定：
- 除了合伙协议外，你还需要了解相关法律规定，如《中华人民共和国公司法》（如果涉及公司制合伙）、《中华人民共和国合伙企业法》等，以明确你的权利和义务。
- 这些法律规定可能涉及合伙企业的设立、管理、解散等方面，为你提供法律支持。
四、实际操作建议
保留证据：
- 在整个过程中，务必保留好所有相关证据，如合伙协议、出资证明、沟通记录、账目资料等。
- 这些证据将在协商、发送律师函或提起诉讼时发挥重要作用。
寻求专业帮助：
- 如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。
- 律师将能够为你提供法律咨询、起草法律文件、代表你参与诉讼等全方位的法律服务。
面对合伙做生意时对方不给看账且不退本金的情况，你需要保持冷静和理性，通过协商、法律途径以及依据合伙协议或相关法律规定来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。