公司先提出N+1赔偿后又反悔想留员工一个月的情况，需要分情况讨论：
若双方已就N+1赔偿达成一致并签署协议：
- 在这种情况下，公司反悔并试图改变原协议内容（如留员工一个月）是不合法的。因为双方已经就赔偿事宜达成了明确的协议，该协议具有法律约束力。公司应当按照协议内容履行赔偿义务，不得随意变更或撤销。
- 如果公司坚持反悔，员工有权要求公司继续履行协议或承担违约责任。员工可以通过法律途径（如劳动仲裁或诉讼）来维护自己的合法权益。
若双方尚未就N+1赔偿达成一致：
- 在此情况下，公司提出N+1赔偿后又反悔想留员工一个月，可能构成对原协商内容的变更。但这种变更需要双方重新协商并达成一致，否则不具有法律效力。
- 员工有权选择接受或拒绝公司的变更提议。如果员工拒绝，公司应当尊重员工的决定，并继续按照之前的协商内容（如果有的话）或法律规定来处理赔偿事宜。
- 如果双方无法就变更事宜达成一致，员工同样可以通过法律途径来维护自己的权益。
法律建议：
- 对于员工而言，如果公司提出N+1赔偿后又反悔，首先要保持冷静，不要轻易签署任何变更协议。
- 员工可以与公司进行沟通，了解公司反悔的具体原因，并尝试通过协商解决问题。
- 如果协商无果，员工应当及时咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的维权途径。
- 在维权过程中，员工应当保留好相关证据（如协商记录、赔偿协议等），以便在需要时提供证明。
可能的法律后果：
- 如果公司违反协议或法律规定，擅自变更赔偿内容或拒绝履行赔偿义务，可能会面临劳动仲裁或诉讼的风险。
- 在劳动仲裁或诉讼中，如果公司被认定存在违法行为，可能会被要求继续履行赔偿义务、支付违约金或承担其他法律责任。
总之，面对公司先提出N+1赔偿后又反悔想留员工一个月的情况，员工应当根据自己的实际情况和法律权益来做出决策，并在必要时寻求专业律师的帮助。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。