结论前置：

1. 若用人单位未足额支付工资，包括支付70%工资的情况，且该行为违反了劳动合同或法律规定，劳动仲裁会管。
2. 但若用人单位因特殊原因（如经营困难、员工过错等）依法调整工资，且调整后的工资不低于当地最低工资标准，劳动仲裁可能不会支持员工关于补足工资的诉求。

详细分析：

首先，我们需要明确的是，劳动仲裁是处理劳动争议的一种重要方式，其范围涵盖了因劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、培训以及劳动保护等发生的争议。在您所描述的情况中，即上班给开百分之七十工资，这明显涉及到劳动报酬的问题，因此，从原则上讲，劳动仲裁是有权进行管辖的。

一、用人单位未足额支付工资的情况

如果用人单位与您签订的劳动合同中明确规定了工资数额，但用人单位却只支付了70%的工资，且没有合理的解释或法律依据，那么这种行为就构成了未足额支付工资。根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同的约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。因此，在这种情况下，您可以向劳动仲裁机构申请仲裁，要求用人单位补足工资差额。

二、用人单位依法调整工资的情况

然而，我们也需要注意到，用人单位在某些特殊情况下是有权依法调整工资的。例如，当用人单位面临经营困难、市场环境变化等不可抗力因素时，为了维持企业的正常运营，可能会与员工协商调整工资。此外，如果员工存在严重违反公司规章制度、工作失职等过错行为，用人单位也可能根据相关规定对员工进行工资调整。但需要注意的是，即使在这种情况下，调整后的工资也不得低于当地最低工资标准。如果用人单位依法进行了工资调整，且调整后的工资不低于最低工资标准，那么劳动仲裁机构可能不会支持员工关于补足工资的诉求。

三、建议与后续行动

1. 收集证据：无论您选择哪种方式维护自己的权益，都需要先收集相关证据，如劳动合同、工资条、银行流水等，以证明用人单位未足额支付工资的事实。
2. 与用人单位协商：在申请劳动仲裁之前，您可以先尝试与用人单位进行协商，看是否能够达成和解。
3. 申请劳动仲裁：如果协商无果，您可以向当地的劳动仲裁机构申请仲裁，要求用人单位补足工资差额。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据等材料。
4. 寻求法律援助：如果您在仲裁过程中遇到困难或需要进一步的法律帮助，可以向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。

最后，我需要强调的是，每个劳动争议案件都有其独特性和复杂性，因此，在处理类似问题时，建议您根据具体情况进行具体分析，并寻求专业的法律帮助。如果您有任何关于劳动工伤（劳动仲裁）方面的法律问题，都可以直接向我咨询。