公司加班超过法定工作时间，劳动者在一定条件下可以以此解除合同并要求赔偿。具体分析如下：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第41条，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，但一般每日不得超过1小时；特殊情况下延长工作时间每日不得超过3小时，且每月不得超过36小时。
   • 《中华人民共和国劳动合同法》第38条规定，用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等情形，劳动者可以解除劳动合同。

2. 具体情况分析：

   • 强迫加班：如果用人单位强迫劳动者加班，且未支付加班费或未安排调休，劳动者可以依据《劳动合同法》第38条解除劳动合同，并要求经济补偿。
   • 自愿加班：如果劳动者并未明确反对加班，且接受了单位支付的加班费，这可能被视为自愿加班。在此情况下，劳动者以超时加班为由解除劳动合同并要求经济补偿的请求可能不会得到支持。
   • 加班超时且存在其他违法行为：即使用人单位未强迫加班，但如果加班时间超过法定限制，并且存在其他违法行为（如未支付加班费），劳动者仍有可能以用人单位违反法律、行政法规强制性规定为由解除劳动合同，并要求经济补偿。

3. 经济补偿的计算：

   • 如果劳动者符合解除劳动合同并获得经济补偿的条件，经济补偿金通常按照劳动者在本单位工作的年限来计算，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

综上所述，公司加班超过法定工作时间，劳动者能否以此解除合同并要求赔偿，取决于具体的加班情况、用人单位的行为以及劳动合同的相关约定。如果劳动者认为自己的权益受到侵害，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。