找到新工作后，仍然可以仲裁上一家公司。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律层面：劳动仲裁的独立性
劳动仲裁是解决劳动者与用人单位之间劳动争议的法定途径，其申请与劳动者是否找到新工作无关。只要您与上一家公司存在劳动争议，如拖欠工资、未支付加班费、违法解约等，且在仲裁时效内（通常为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算），您都有权申请劳动仲裁。
二、仲裁时效与证据收集
仲裁时效：您需要关注仲裁时效，确保在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出仲裁申请。如果超过这个时效，可能会丧失仲裁的权利。
证据收集：为了支持您的仲裁请求，您需要收集相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、解约通知等。这些证据将有助于证明您与上一家公司之间的劳动关系以及争议的具体情况。
三、仲裁流程与注意事项
提交申请：您需要向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据材料。
仲裁审理：仲裁委员会受理申请后，会安排开庭审理。在审理过程中，您需要陈述事实、提供证据，并接受仲裁员的询问。
裁决结果：仲裁委员会会根据审理情况依法作出裁决。如果裁决支持您的请求，上一家公司需要履行裁决义务；如果裁决不支持您的请求，您可以考虑是否进一步通过法律途径维权。
注意事项：
四、实际案例参考
以小朱为例，他曾在上家公司工作，离职后不久便找到了新工作。但他发现上家公司存在拖欠其一个月工资的情况。尽管小朱已入职新公司，但他仍有权利要求上一家公司支付拖欠的工资。上一家公司以小朱已离职且入职新单位为由拒绝支付，但小朱决定通过法律途径维权。最终，小朱收集了相关证据，向劳动争议仲裁委员会提交了仲裁申请，并成功获得了拖欠的工资。
五、建议与总结
及时维权：如果您发现上一家公司存在违法行为或拖欠工资等情况，应及时采取措施维权，不要拖延时间。
咨询专业律师：在仲裁过程中，如果您遇到法律问题或不确定如何操作，可以咨询专业律师以获取法律帮助。
保持证据完整：在劳动关系存续期间及离职后，都应妥善保管相关证据材料，以备不时之需。
总结：找到新工作后，您仍然可以仲裁上一家公司。只要您与上一家公司存在劳动争议，且在仲裁时效内，您都有权申请劳动仲裁。在仲裁过程中，您需要收集相关证据、遵循仲裁程序，并可以考虑咨询专业律师以获取法律帮助。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。