工程合同签订后，施工工人拿不到工资，责任承担需视具体情况而定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、发包方责任
未支付工程款导致：
- 如果发包方（即工程业主或建设单位）未按照合同约定支付工程款，导致承包方（即施工单位）无法按时支付工人工资，那么发包方应承担相应的责任。
- 在这种情况下，工人有权要求发包方支付工资，或者通过法律途径追究发包方的违约责任。
违法分包或转包导致：
- 如果发包方将工程违法分包或转包给不具备相应资质的承包方，导致工人工资无法支付，发包方也可能需要承担一定的责任。
- 这是因为发包方在选择承包方时未尽到合理的审查义务，导致工人权益受损。
二、承包方责任
直接责任：
- 承包方作为与工人直接签订劳动合同或形成事实劳动关系的主体，对工人工资的支付负有直接责任。
- 如果承包方因管理不善、资金链断裂等原因导致无法支付工人工资，那么承包方应承担全部责任。
违法用工导致：
- 如果承包方存在违法用工行为，如未与工人签订劳动合同、未按时足额支付工资等，那么承包方不仅需要支付拖欠的工资，还可能面临劳动行政部门的处罚。
三、其他相关方责任
分包方或转包方责任：
- 如果工程存在分包或转包情况，且分包方或转包方未按照约定支付工人工资，那么分包方或转包方也应承担相应的责任。
- 工人有权要求分包方或转包方支付工资，或者通过法律途径追究其责任。
政府监管部门责任：
- 在某些情况下，如果政府监管部门未尽到监管职责，导致工人工资无法支付，那么政府监管部门也可能需要承担一定的责任。
- 但这种情况相对较少，且通常需要通过行政复议或行政诉讼等途径来追究。
四、法律建议与后果
法律建议：
- 工人应首先与承包方协商解决工资支付问题。如果协商无果，可以向当地劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁。
- 如果涉及发包方责任，工人还可以考虑通过法律途径追究发包方的违约责任。
法律后果：
- 如果承包方或发包方未按时支付工人工资，可能面临劳动行政部门的处罚，包括罚款、责令支付工资等。
- 在严重情况下，还可能构成拒不支付劳动报酬罪，需要承担刑事责任。
针对您的情况，我建议您首先收集相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明您与承包方之间的劳动关系以及工资拖欠的事实。然后，您可以与承包方协商解决，或者向当地劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁。如果问题仍然无法解决，您可以考虑通过法律途径追究相关方的责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。