结论：在工程外包的情况下，如果工人工资没有收到，施工方确实可能承担相应的法律责任，具体责任取决于多种因素，包括施工方与工人之间的法律关系、合同约定以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：
一、施工方与工人之间的法律关系
直接雇佣关系：
- 如果施工方直接雇佣了工人，并与之建立了劳动关系，那么施工方作为雇主，有义务按时足额支付工人工资。
- 若施工方未支付工资，工人可以依据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求施工方支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
间接关系（如通过分包商或劳务派遣）：
- 如果工人是通过分包商或劳务派遣公司被派遣到施工方工作的，那么工人与分包商或劳务派遣公司之间可能存在劳动关系。
- 在这种情况下，如果工人工资未收到，首先应向分包商或劳务派遣公司追讨。但若分包商或劳务派遣公司无力支付或拒绝支付，且施工方在分包或劳务派遣过程中存在过错（如未按时支付分包款或劳务费），施工方也可能需要承担一定的连带责任。
二、合同约定
- 施工方与工人（或其代表、分包商、劳务派遣公司）之间的合同中，应明确约定工资支付的方式、时间、金额等关键条款。
- 如果合同中有明确约定，且施工方未按照约定支付工资，那么施工方将构成违约，需要承担违约责任，包括支付拖欠的工资及可能的违约金。
三、相关法律法规的规定
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”
- 《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条也规定了用人单位未按时足额支付劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付，逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
- 此外，如果施工方存在恶意拖欠工资的行为，还可能面临更严重的法律后果，如被列入失信被执行人名单等。
四、建议与行动
- 收集证据：工人应尽可能收集与工资支付相关的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等，以证明自己与施工方（或分包商、劳务派遣公司）之间的劳动关系及工资支付情况。
- 协商与调解：在证据充分的情况下，工人可以尝试与施工方进行协商或寻求第三方调解，以尽快解决工资拖欠问题。
- 法律途径：如果协商和调解无果，工人可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，甚至提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
总结：工程外包情况下工人工资未收到，施工方是否承担法律责任取决于多种因素。工人应首先明确自己与施工方之间的法律关系，并收集相关证据。在协商和调解无果的情况下，可以寻求法律途径解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。