结论：员工在用人单位不支付一次性就业补助金时，不起诉是员工的权利，但不起诉可能无法有效维护自身合法权益；若选择起诉，则需遵循法定程序。以下为具体分析：

1. 不起诉的法律后果
   根据《工伤保险条例》及《劳动争议调解仲裁法》，一次性就业补助金是用人单位在劳动者因工致残或解除劳动合同时应支付的法定补偿。若用人单位未支付，劳动者有权通过劳动仲裁或诉讼主张权利。若劳动者选择不起诉，则用人单位无需承担法律责任，劳动者可能丧失获得补偿的机会。但需注意，不起诉是劳动者的权利，法律不强制要求劳动者必须维权。

2. 起诉的必要性及程序
   若劳动者希望获得补偿，需通过以下步骤：

   • 劳动仲裁前置：根据《劳动争议调解仲裁法》，劳动者应先向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，方可向法院提起诉讼。
     
   • 诉讼时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，自当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。逾期未申请的，可能丧失胜诉权。
     
   • 证据收集：劳动者需提供劳动合同、工伤认定书、解除劳动关系证明等材料，以证明用人单位的支付义务。

3. 不起诉的替代方案
   若劳动者不愿起诉，可尝试以下途径：

   • 协商解决：与用人单位协商，要求其主动支付补偿。
     
   • 投诉举报：向当地劳动监察部门投诉，由行政部门责令用人单位限期支付。但需注意，劳动监察的效力可能弱于仲裁或诉讼，且无强制执行权。
     
   • 放弃权利：劳动者可明确表示放弃一次性就业补助金，但需签署书面协议，避免后续纠纷。

4. 风险提示
   若劳动者选择不起诉，需承担以下风险：

   • 补偿无法实现：用人单位可能拒绝支付，且无外部强制力督促。
     
   • 时效过期：若未来改变主意，可能因超过仲裁时效而无法维权。
     
   • 示范效应：用人单位可能对其他劳动者采取同样做法，形成不良惯例。

建议：若劳动者希望获得一次性就业补助金，建议及时通过法律途径维权；若确实不愿起诉，可书面放弃权利并留存证据。如有进一步疑问，可直接向我咨询。