关于您提出的“离职单重新填了可以覆盖之前的吗”这一问题，这实际上涉及到劳动合同解除的流程和法律规定。

首先，我们需要明确的是，一旦员工提交了离职申请，并且该申请已经得到了公司的确认或审批，那么这份离职申请就产生了法律效力。在大多数情况下，离职申请一旦提交并确认，就不能简单地通过重新填写一份新的离职单来“覆盖”或撤销之前的申请。

从法律角度来看，劳动者的离职权属于形成权，即一旦劳动者表达了离职的意思，并且这个意思表示到达了用人单位，就产生了法律效力。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这里的“通知”一旦到达用人单位，就意味着劳动者已经行使了其离职权，除非在三十日的预告期内劳动者撤销了离职的意思表示，并且这个撤销的意思表示也及时到达了用人单位，否则离职申请是不能被撤销或“覆盖”的。

在实际操作中，如果员工在提交离职申请后反悔，想要撤销或更改离职决定，应该尽快与公司的人力资源部门或相关负责人进行沟通，并尝试达成一致意见。然而，这并不意味着员工可以简单地通过重新填写离职单来解决问题。公司可能会根据内部的规章制度和劳动合同的相关条款，对员工的离职申请进行进一步的审核和处理。

因此，离职单重新填写并不能直接覆盖之前的离职申请。如果您已经提交了离职申请并希望撤销或更改，建议您尽快与公司进行沟通，并遵循公司的相关流程和规定来处理这个问题。同时，也建议您在未来的职业发展中，更加谨慎地考虑自己的离职决定，以避免不必要的麻烦和损失。