餐饮店将啤酒卖八块钱一般是合法的，但前提是店内必须有明确标价。以下从不同角度为您详细分析：
价格合法性角度
根据《中华人民共和国价格法》的相关规定，商品价格和服务价格，除依照法律规定适用政府指导价或者政府定价外，实行市场调节价，由经营者依照法律自主制定。啤酒并不属于政府指导价或政府定价的范畴，因此，餐饮店有权根据市场需求、成本等因素自主制定啤酒的销售价格。所以，从价格制定的合法性来看，餐饮店将啤酒卖八块钱并不违法。
标价合规性角度
虽然餐饮店有权自主制定啤酒价格，但根据《中华人民共和国价格法》以及相关消费者权益保护法规，经营者提供商品或者服务应当明码标价。这意味着，餐饮店在销售啤酒时，必须在店内显著位置标明啤酒的价格，以便消费者在购买前能够了解价格信息，做出明智的消费决策。如果餐饮店未标明啤酒价格，就可能构成违法行为，侵犯了消费者的知情权。
针对您的情况，我给出以下建议：
核实标价情况：如果您在餐饮店消费时发现啤酒价格未标明，可以向店员询问价格，并要求其出示价目表或标明价格。如果店员无法提供或拒绝提供，您可以向当地市场监管部门投诉。
了解市场价格：在消费前，您可以通过外送平台或其他渠道了解同类啤酒的市场价格，以便在消费时做出合理的比较和选择。
维护自身权益：如果您认为餐饮店的啤酒价格过高或存在乱收费行为，且店内未标明价格，您可以向当地市场监管部门投诉，并保留好相关证据（如消费小票、照片等），以便维护自身合法权益。
可能面临的法律后果：
如果餐饮店未标明啤酒价格，且被市场监管部门查实，可能会面临责令改正、罚款等行政处罚。
如果餐饮店的价格行为构成欺诈或侵犯消费者权益，消费者还有权要求餐饮店承担民事赔偿责任。
综上所述，餐饮店将啤酒卖八块钱本身并不违法，但必须遵守明码标价的规定。如果您在消费过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。