餐饮店饮料卖贵一倍，在一般情况下并不直接构成违法行为，但可能涉及不公平交易或消费者权益保护的问题。以下从不同角度对此问题进行分析：

1. 市场定价自由原则：

   • 在市场经济中，商家通常享有自主定价权，可以根据成本、市场需求、竞争状况等因素来设定商品或服务的价格。因此，餐饮店将饮料价格设定为市场价的一倍，从定价自由的角度来看，并不直接违法。

2. 消费者权益保护角度：

   • 尽管商家有定价自由，但这一自由并非无限制的。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者享有公平交易的权利，包括获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件。如果餐饮店利用市场优势地位或消费者信息不对称，将饮料价格设定得过高，可能构成不公平交易行为，侵犯了消费者的公平交易权。
   • 此外，如果餐饮店在定价时未明确标示价格，或者在消费者点餐后未经同意擅自提高价格，还可能构成欺诈行为，违反《中华人民共和国消费者权益保护法》中关于禁止欺诈性交易的规定。

3. 反垄断与反不正当竞争角度：

   • 如果餐饮店通过不正当手段（如串通定价、滥用市场支配地位等）将饮料价格维持在过高水平，可能违反《中华人民共和国反垄断法》或《中华人民共和国反不正当竞争法》的相关规定。然而，这种情况通常涉及更复杂的市场行为和法律分析，且需要相关证据支持。

4. 建议与行动：

   • 作为消费者，在遇到餐饮店饮料价格过高的情况时，可以首先了解市场行情，比较不同餐饮店的价格，以判断该价格是否合理。
   • 如果认为价格不合理或存在欺诈行为，可以向当地消费者协会或市场监管部门投诉，寻求帮助和维权。
   • 作为餐饮店经营者，应遵守相关法律法规，合理定价，确保价格透明、公平，以维护良好的市场秩序和消费者权益。

总结来说，餐饮店饮料卖贵一倍并不直接构成违法行为，但可能涉及不公平交易或消费者权益保护的问题。消费者在遇到此类情况时，应了解自己的权益，并采取适当的行动来维护自己的合法权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。