针对您提出的“与员工有约定工资正常发放、社保也交了但没有签劳动合同，员工告公司应该怎么回复”这一问题，核心前提是公司未与员工签订书面劳动合同，但已履行工资支付和社保缴纳义务，现面临员工起诉。以下是我的分析建议：

1. 核心结论：公司需积极应诉，重点证明事实劳动关系存在，并争取减少未签合同的责任
即使未签书面合同，只要存在事实劳动关系（如工资流水、考勤记录、工作证等证据），公司仍需承担用人单位义务。员工起诉可能主张双倍工资差额（根据《劳动合同法》第82条，未签合同超1个月需支付双倍工资），但公司可通过以下方式应对：

2. 具体应对方向

• 证据收集与整理
  立即整理能证明劳动关系的材料，包括但不限于：

  • 工资支付记录（银行流水需备注“工资”）；
    
  • 社保缴纳记录（社保局盖章的缴费明细）；
    
  • 工作证、工服、门禁卡等实物证据；
    
  • 考勤记录（如钉钉打卡记录、纸质签到表）；
    
  • 工作邮件、微信聊天记录（涉及工作任务分配）；
    
  • 同事证言（需证人出庭作证）。
    关键点：证据需形成完整链条，证明员工接受公司管理、从事公司安排的工作。

• 主张未签合同的责任减免
  若公司能证明未签合同系员工故意拖延或拒绝签订（如曾要求签合同但员工推诿），可主张免除或减少双倍工资责任。需提供：

  • 书面通知员工签合同的记录（如邮件、短信）；
    
  • 员工拒绝签字的书面说明（如有）；
    
  • 其他员工签合同的对比证据（证明公司有签合同惯例）。
    法律依据：《劳动合同法实施条例》第5-6条，用人单位可终止劳动关系并免责，但需在1个月内操作。

• 协商和解的可能性
  若员工诉求合理（如仅主张1-2个月双倍工资），可考虑在仲裁前协商补偿，避免诉讼成本。协商时需明确：

  • 补偿金额（通常为未签合同期间的1倍工资）；
    
  • 员工撤回仲裁/诉讼的承诺；
    
  • 双方保密义务（防止员工事后反悔）。
    注意：和解协议需书面签订，避免口头约定。

3. 风险提示
若公司无法证明事实劳动关系或未签合同无合理理由，可能面临：

• 支付未签合同期间（最长11个月）的双倍工资差额；
  
• 补缴社保（若之前未足额缴纳）；
  
• 支付经济补偿金（若员工以未签合同为由解除劳动关系）。
  

建议行动步骤

1. 立即停止与员工冲突，避免激化矛盾；
   
2. 委托律师整理证据并制定应诉策略；
   
3. 评估和解与诉讼的利弊，选择最优方案；
   
4. 后续完善劳动合同管理，避免同类风险。
   

如有进一步证据或细节需分析，可直接向我提供材料，我会为您定制应对方案。