关于您请假一天是否会扣工资或影响全勤奖的问题，这主要取决于您所在饭店的规章制度以及您与饭店之间签订的劳动合同中的相关约定。以下是我从不同角度为您进行的分析：
饭店规章制度：
- 饭店通常会有自己的员工手册或规章制度，其中会明确规定员工的请假、休假、工资发放以及全勤奖等相关事宜。
- 如果饭店的规章制度中明确规定，请假一天会扣除相应工资或影响全勤奖的发放，那么您就需要遵守这一规定。
- 反之，如果规章制度中没有此类规定，或者规定较为宽松，那么您请假一天可能不会受到工资或全勤奖的影响。
劳动合同约定：
- 您与饭店签订的劳动合同中，也可能会包含关于请假、工资以及全勤奖的条款。
- 如果劳动合同中有明确约定，请假一天会扣除工资或影响全勤奖，那么这一约定具有法律效力，您需要遵守。
- 如果劳动合同中没有相关约定，或者约定不明确，那么您可以与饭店进行协商，或者参考饭店的规章制度来处理。
法律原则：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，员工有权享受休息休假，且用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
- 如果饭店因为您请假一天而非法扣除工资或取消全勤奖，这可能违反了劳动法的规定，您有权向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
建议：
- 在请假前，最好先查阅饭店的规章制度和劳动合同中的相关约定，了解请假可能带来的后果。
- 如果规章制度或劳动合同中没有明确规定，或者您对规定有疑问，可以与饭店的人力资源部门或上级领导进行沟通，明确请假的相关事宜。
- 如果饭店因为您请假而非法扣除工资或取消全勤奖，您可以先与饭店进行协商，协商无果的可以向当地劳动监察部门投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益。
总结：请假一天是否会扣工资或影响全勤奖，并没有一个固定的答案，而是取决于您所在饭店的规章制度以及您与饭店之间签订的劳动合同中的相关约定。因此，在请假前，最好先了解清楚相关规定，以避免不必要的纠纷。如果您在处理此类问题时遇到困难或有任何疑问，都可以直接向我咨询。