核心结论：签了工资单和离职单后，工资一般会按照双方约定的方式和时间正常发放，但具体发放情况需结合劳动合同、公司规章制度以及离职原因等因素综合判断。以下是具体分析：

1. 正常离职情况下的工资发放
   根据《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。若您是主动离职且已办理完交接手续，超市应按照工资单确认的金额，在离职时或约定的发薪日（如次月发薪日）全额支付工资。若超市拖延或拒付，您可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

2. 离职单性质对工资发放的影响
   离职单通常用于确认离职时间、交接事项及工资结算方式。若离职单中明确约定了工资发放时间（如“工资于离职后3个工作日内结清”），超市需按约定履行；若未约定，则按法定或公司惯例处理。需注意：若离职单中包含“放弃工资”“工资已结清”等条款，您需谨慎签署，避免权益受损。

3. 特殊情形下的工资处理

   • 未签劳动合同：若您未与超市签订书面劳动合同，但已实际提供劳动，超市仍需支付工资。您可凭工资单、考勤记录等证据主张权益。
     
   • 试用期离职：试用期工资不得低于约定工资的80%或当地最低工资标准，超市需按实际工作天数结算工资。
     
   • 超市违约：若超市以“离职”为由克扣工资（如未满一个月扣半月工资），属违法行为，您可要求全额支付并主张赔偿。

建议：

• 保留工资单、离职单、考勤记录等证据；
  
• 若超市未按时发放，先与超市协商，协商不成可向劳动监察大队投诉（12333）或申请劳动仲裁；
  
• 签署离职单前，仔细核对工资结算条款，避免签署不利内容。
  

如有其他细节（如超市是否拖欠工资、离职单具体内容等），可进一步向我说明，我会为您详细分析。