当您在超市离职后工资一直未发放时，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

第一步：尝试友好沟通

首先，建议您与超市的管理层或人力资源部门进行友好沟通。您可以诚恳地说明自己离职的原因，并强调在工作期间已经付出了实实在在的劳动，理应获得相应的工资报酬。在沟通过程中，请务必保持冷静和理智，避免情绪化的言辞或行为。同时，为了后续维权需要，您可以保留好与超市的聊天记录、通话录音等证据。

第二步：向劳动监察部门投诉

如果与超市的沟通没有达成满意的结果，您可以向当地的劳动监察大队进行投诉。劳动监察部门有权力对超市展开调查，一旦查证属实，会责令超市限期支付您的工资。在投诉时，您需要提供尽可能详细的信息和证据，如工作时间、工作内容、工资标准以及未支付工资的具体情况等。

第三步：申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理结果仍然不能满足您的需求，或者超市逾期未支付工资，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁之前，请务必准备好能证明您与超市存在劳动关系的证据，如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等。仲裁机构会依法进行审理，并作出公正的裁决，要求超市支付您的工资。

第四步：提起诉讼

如果您对仲裁结果不满意，或者超市未按照仲裁裁决履行支付义务，您可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张，并遵循法院的诉讼程序。

需要注意的是，如果您在离职过程中给超市造成了损失，超市有可能会要求您进行赔偿。但是，超市必须提供充分的证据来证明具体的损失情况，并且这种赔偿要求不能成为超市拒绝支付您工资的理由。

总之，当您在超市离职后工资一直未发放时，请务必保持冷静和理智，按照上述步骤来维护自己的合法权益。同时，也建议您在未来的工作过程中，尽量与雇主保持良好的沟通和合作关系，避免类似纠纷的发生。