结论：您去欠您钱的人开的饭店吃饭扺账不付款的行为，从法律角度来看，是不合理的，甚至可能构成违法行为。

详细分析：

1. 债务清偿的合法方式：

   • 当有人欠您钱时，您应当通过合法、正当的途径来追讨债务，如协商、调解、仲裁或诉讼等。这些途径都是基于法律规定的，能够确保双方的权益得到公正的保护。
   • 去欠您钱的人开的饭店吃饭扺账不付款，并不是一种合法的债务清偿方式。这种行为可能被视为利用对方的经营场所进行不正当的消费，从而逃避债务，这是不被法律所允许的。

2. 可能构成的法律后果：

   • 如果您去饭店吃饭扺账不付款，饭店有权要求您支付餐费。如果您拒绝支付，饭店可能会采取法律手段来追讨这笔费用，如向法院提起诉讼。
   • 在某些情况下，您的这种行为还可能被视为故意破坏对方的经营秩序或进行不正当竞争，从而面临更严重的法律后果。

3. 建议与行动：

   • 我建议您与欠您钱的人进行坦诚的沟通，了解其还款计划和意愿，并尝试通过协商达成一个双方都能接受的还款方案。
   • 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来追讨债务，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。在采取法律行动之前，请确保您已经收集了足够的证据来支持您的主张。

4. 注意事项：

   • 在追讨债务的过程中，请务必保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为。
   • 如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到保障，可以随时向我咨询相关法律问题或寻求法律帮助。

总之，去欠您钱的人开的饭店吃饭扺账不付款并不是一种合理的债务清偿方式。您应当通过合法、正当的途径来追讨债务，并确保自己的行为符合法律规定。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。