针对您提出的“工地上厨娘签了合同怎么解除”的问题，我将从合同解除的途径、条件以及相关程序等方面为您进行详细解答。

首先，合同解除通常可以通过以下两种途径实现：

1. 双方当事人协商一致： 这是最直接且通常最容易实现的解除方式。如果厨娘和工地方面都同意解除合同，那么双方可以签订一份解除合同的协议，明确解除的时间、双方的权利义务等，从而和平地结束合同关系。

2. 具备法定解除合同的条件： 如果双方无法就解除合同达成一致，那么需要看是否满足法定解除合同的条件。根据相关法律规定，以下情形之一出现时，不必经对方当事人同意，只需向对方作出解除合同的意思表示，就可以解除合同：

   • 当事人约定的解除合同的条件成就；
   • 因不可抗力不能实现合同目的的；
   • 在履行期限届满之前，另一方当事人明确表示或者以其行为表明不履行主要义务的；
   • 另一方当事人迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行的；
   • 另一方当事人迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的的；
   • 法律规定的其他解除情形。

如果厨娘或工地方面认为存在上述情形之一，可以向对方发出解除合同的通知。通知可以是口头的，也可以是书面的，合同自通知到达对方时解除。但需要注意的是，口头通知可能存在举证困难的问题，因此建议尽量采用书面形式进行通知。

接下来，关于合同解除的程序，有以下几点需要注意：

• 通知对方：无论采用哪种解除方式，都需要通知对方。通知可以是口头的，也可以是书面的。书面通知需要送达对方当事人或其指定的人签收，才视为到达。
• 办理相关手续：如果法律、行政法规规定解除合同应当办理批准、登记手续的，那么必须按照规定办理相关手续，否则合同不能解除。
• 争议解决：如果对方当事人接到解除合同的通知后，认为不符合约定的或者法律规定的解除合同的条件，不同意解除合同的，可以请求人民法院或者仲裁机构确认能否解除合同。

最后，需要特别提醒的是，如果厨娘与工地方面签订的是劳动合同，那么还需要遵守《劳动合同法》等相关法律法规的规定。例如，用人单位在解除与“三期”（孕期、产期、哺乳期）女职工的劳动合同时，需要满足更为严格的条件。

综上所述，工地上厨娘签了合同后，如果想要解除合同，可以通过双方协商一致或满足法定解除条件的方式来实现。在解除合同的过程中，需要遵守相关法律法规的规定，并办理好相关手续。