针对您提出的“偷800元警方会怎么处理，怎么才可以不拘留”的问题，以下是我的详细解答：

1. 警方处理方式：

   • 通常情况下，盗窃800元未达到刑事犯罪的标准，因为根据相关法律规定，盗窃公私财物价值达到一千元至三千元以上才构成“数额较大”，此时会面临刑事处罚。但即便如此，盗窃800元的行为仍然违反了《治安管理处罚法》。
   • 警方会根据《治安管理处罚法》对行为人实施行政处罚，常见的处罚包括处五日以上十日以下拘留，并可处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，并可处一千元以下罚款。

2. 如何避免拘留：

   • 初犯且认错态度好：如果行为人是初犯，且能够积极承认错误、尽力退还非法所得，以及赢得受害人谅解等，那么可能不必面临拘留的严厉惩罚，而是会受到罚款等相对轻微的惩治措施。
   • 无多次盗窃等情形：如果行为人不存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，即使盗窃金额未达标准，也不一定会被拘留。但警方会根据具体情况进行综合判断。
   • 积极配合调查：在警方调查过程中，行为人应积极配合，如实陈述事实，不隐瞒、不谎报，这也有助于减轻处罚。

3. 特殊情况说明：

   • 如果行为人存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，即使此次盗窃金额仅为800元，也可能被认定为盗窃罪，面临刑事处罚。
   • 盗窃行为的定性和处罚在不同地区、不同情形下可能存在差异。除了考虑盗窃金额外，警方还会关注盗窃的方式、盗窃对象等因素。

4. 法律建议：

   • 如果您或您身边的人面临类似情况，建议尽快与警方沟通，如实陈述事实，并积极配合调查。
   • 同时，可以寻求专业律师的帮助，了解具体的法律程序和可能的法律后果，以便做出更明智的决策。

总之，盗窃800元的行为虽然未达到刑事犯罪的标准，但仍然违反了《治安管理处罚法》，可能会面临行政处罚。是否会被拘留取决于多种因素，包括行为人的盗窃情节、过往违法记录等。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。