针对您提出的“偷500元警方会怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、一般情况下的处理
在大多数情况下，盗窃500元并不会构成刑事犯罪中的盗窃罪。这是因为，根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，个人盗窃公私财物数额较大的起点通常设定为一千元至三千元。因此，单纯盗窃500元并未达到这一标准，不会触发刑事追责。
然而，这并不意味着盗窃500元的行为可以逃避法律制裁。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条的规定，盗窃公私财物的行为将受到治安管理处罚。具体来说，警方可能会对盗窃者处以五日以上十日以下拘留，并可以并处五百元以下罚款；如果情节较重，如盗窃手段恶劣、造成较大影响等，则可能处以十日以上十五日以下拘留，并可以并处一千元以下罚款。
二、特殊情况下的处理
尽管盗窃500元在一般情况下不构成刑事犯罪，但如果存在以下特殊情形，即使金额未达到“数额较大”的标准，也可能构成盗窃罪：
多次盗窃：如果盗窃者在两年内实施了三次以上的盗窃行为，无论每次盗窃的金额大小，都可能构成盗窃罪。
入户盗窃：非法进入供他人家庭生活，与外界相对隔离的住所进行盗窃，即使盗窃金额较小，也可能构成盗窃罪。
携带凶器盗窃：携带枪支、爆炸物、管制刀具等国家禁止个人携带的器械盗窃，或者为了实施违法犯罪携带其他足以危害他人人身安全的器械盗窃，即使盗窃金额较小，也可能构成盗窃罪。
扒窃：在公共场所或公共交通工具上盗窃他人随身携带的财物，即使盗窃金额较小，也可能构成盗窃罪。
对于上述特殊情形，警方将依法进行刑事立案侦查，并根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，对盗窃者处以三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
三、综合建议
遵守法律法规：无论金额大小，盗窃行为都是违法的，应坚决避免。
积极配合调查：如果不幸涉及盗窃事件，应积极配合警方的调查工作，如实陈述事实，争取从轻处理。
寻求法律帮助：如果对法律程序或处罚有疑问或不满，可以寻求专业法律帮助，以维护自己的合法权益。
总之，盗窃500元在一般情况下不会构成刑事犯罪，但可能面临治安管理处罚。然而，如果存在特殊情形，即使金额较小也可能构成盗窃罪。因此，我们应时刻遵守法律法规，尊重他人财产权。