关于“雇佣工人猝死雇主承担多少责任”的问题，需要分不同情形来具体分析：

1. 若雇员是在从事雇佣活动期间猝死：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，由接受劳务一方即雇主承担赔偿责任。这一原则基于雇主对雇员的劳动保护和安全保障义务。
   • 赔偿范围一般涵盖医疗费（若猝死前有抢救过程）、丧葬费、死亡赔偿金等。具体的责任比例需结合实际情况来确定，比如猝死的原因是否与工作有关、雇主是否提供了必要的安全保障措施等。
   • 在正常的雇佣工作过程中，若雇员猝死且雇主无特殊免责事由，雇主通常需承担较高比例的赔偿责任，实践中可能在60%-100%之间，具体取决于案件细节。

2. 若雇员猝死与第三人侵权有关：

   • 若雇员的猝死是由第三人侵权造成的，赔偿权利人既可以要求第三人承担赔偿责任，也能要求雇主承担赔偿责任。
   • 雇主承担赔偿责任后，有权向第三人进行追偿。此时雇主责任比例需根据具体情况确定，可能在10%-50%之间，具体取决于第三人侵权行为的严重程度、雇主与雇员的过错程度等。

3. 若雇员自身存在重大过失：

   • 当雇员自身存在重大过失时，如明知身体状况不适宜工作仍强行工作导致猝死，可适当减轻雇主的赔偿责任。
   • 此时，雇主的责任比例可能降至30%-50%，具体取决于雇员过失的严重程度以及雇主是否已尽到合理的安全保障义务。

4. 特殊情况：

   • 如不可抗力因素（如自然灾害）导致雇员猝死，雇主可能不需承担赔偿责任或仅需承担不超过20%的人道主义补偿。

法律建议：

• 在遇到此类情况时，建议及时收集相关证据，如医疗记录、事故现场照片、证人证言等，以便后续确定责任和赔偿金额。
• 若无法自行协商解决赔偿问题，必要时可通过法律诉讼来确定赔偿责任和具体金额。

总结： 雇佣工人猝死时，雇主的责任承担需综合考虑多种因素，包括猝死的原因、雇主与雇员的过错程度、是否存在第三人侵权、特殊情况等。在具体案件中，建议直接向我咨询以获取准确的法律意见，确保权益得到妥善维护。