雇人工作期间猝死，雇主的责任认定需根据具体情况来判断，以下从多个角度进行分析：
一般情况下雇主的责任
- 如果雇员在正常工作过程中突发自身疾病，并且该疾病的发作并非由工作原因直接导致，同时也不符合《工伤保险条例》中视同工伤的情形（如非在工作时间和工作岗位突发疾病死亡，或未在48小时之内经抢救无效死亡），那么雇主通常无需承担工伤保险责任或民事赔偿责任。这是因为疾病属于雇员的个人健康问题，与雇主的直接行为无关。但出于人道主义考虑，雇主可能会与雇员家属协商给予一定补偿。
雇主存在过错时的责任
- 劳动强度或工作环境问题：若雇主提供的工作环境恶劣、劳动强度过大等因素明显加重了雇员的身体负担，从而诱发疾病甚至导致死亡，雇主需根据其过错程度承担相应的民事赔偿责任。例如，明知雇员身体不适仍安排其从事高强度工作，最终导致雇员发病死亡，雇主将因此承担一定责任。
- 未提供必要安全卫生条件：雇主有义务为雇员提供基本的劳动安全卫生条件和必要的劳动保护用品。若雇主未能履行这一义务，导致雇员因缺乏基本保障而发病死亡，雇主将可能需要承担赔偿责任。
符合视同工伤特殊情形时的责任
- 尽管雇佣关系不属于劳动关系，但在某些特殊情况下，法院可能会参照工伤保险规定处理。若雇员在工作时间和工作岗位突发疾病死亡，或在48小时之内经抢救无效死亡，部分法院可能会基于公平原则或参照工伤保险的相关规定，要求雇主给予一定的补偿。这种补偿并非严格的法律责任，而是基于公平和道义的考虑。
约定赔偿责任
- 如果雇主与雇员之间事先签订了关于因病死亡赔偿责任的协议，且该协议内容合法、有效，不违反法律法规的强制性规定，那么雇主应按照协议约定承担赔偿责任。
法律建议：
- 雇主方面：在雇佣过程中，雇主应严格遵守相关法律法规，为雇员提供安全、健康的工作环境，合理安排工作任务和劳动强度，避免过度加班和恶劣工作环境对雇员身体造成损害。同时，雇主可以与雇员签订明确的雇佣合同，约定双方的权利和义务，包括因病死亡等特殊情况的处理方式，以降低潜在的法律风险。
- 雇员及家属方面：雇员应关注自身健康状况，及时告知雇主任何可能影响工作的健康问题。若雇员在工作期间猝死，家属应首先了解猝死的原因和经过，收集相关证据，如医疗记录、工作记录等。然后，根据具体情况与雇主协商赔偿事宜，或通过法律途径寻求救济。
可能涉及的法律后果：
- 若雇主存在过错导致雇员猝死，雇主可能面临民事赔偿责任，包括支付医疗费、护理费、丧葬费、死亡赔偿金等。
- 若雇主未履行劳动保护和健康管理责任，还可能面临行政处罚，如责令改正、警告、罚款等。
- 在极端情况下，若雇主的过错行为构成犯罪（如过失致人死亡罪），雇主还可能承担刑事责任。
总结：雇人工作期间猝死，雇主的责任认定需根据具体情况来判断。在实际纠纷中，双方应首先尝试通过协商、调解等方式解决；若无法达成一致，可通过法律途径寻求救济。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。