公司试用期一个月过了却不跟员工签订劳动合同，可能的原因及法律后果分析如下：

1. 公司可能的原因：

   • 管理疏忽：公司可能由于内部管理流程不畅或人力资源部门的工作疏忽，导致未能及时与员工签订劳动合同。
   • 故意拖延：公司可能出于某种目的（如降低用工成本、规避法律责任等）而故意拖延签订劳动合同的时间。
   • 对法律规定的误解：公司可能对《劳动合同法》的相关规定存在误解，认为试用期结束后可以不必立即签订劳动合同。

2. 法律后果分析：

   • 未签订劳动合同的双倍工资责任：根据《劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，如果公司试用期一个月过了仍未与员工签订劳动合同，从第二个月开始，公司需要向员工支付双倍工资。
   • 视为已订立无固定期限劳动合同：根据《劳动合同法》第十四条的规定，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。虽然本案例中试用期已过但未满一年，但长期拖延不签订劳动合同，公司可能面临被视为已订立无固定期限劳动合同的风险。
   • 行政处罚风险：用人单位未按照规定与劳动者订立书面劳动合同的，还可能面临劳动行政部门的行政处罚。

3. 员工应对建议：

   • 与公司沟通：员工可以首先与公司的人力资源部门或上级领导进行沟通，了解未签订劳动合同的具体原因，并表达希望尽快签订劳动合同的意愿。
   • 收集证据：如果沟通无果，员工应开始收集与公司存在劳动关系的证据，如工资条、工作证、考勤记录等，以备后续可能的法律维权。
   • 寻求法律帮助：如果公司仍然拒绝签订劳动合同，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求公司支付双倍工资并签订书面劳动合同。

总结：公司试用期一个月过了却不跟员工签订劳动合同，可能出于管理疏忽、故意拖延或对法律规定的误解等原因。但无论何种原因，公司都应承担相应的法律后果，包括支付双倍工资、可能被视为已订立无固定期限劳动合同以及面临行政处罚等。员工在面对此类情况时，应积极与公司沟通、收集证据并寻求法律帮助。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。