针对您在自助餐上班一个月后，因家里有事需要辞工，但老板要扣钱的情况，以下是一些清晰、详细、有深度的建议，帮助您维护自己的合法权益：
一、明确辞职流程与权益
提交辞职通知：
- 根据《劳动合同法》的规定，员工提前辞职需提前一定时间（通常为30天，试用期为3天）以书面形式通知用人单位。您应确保已按照自助餐店的规定，提前提交了正式的辞职信，并明确说明了辞职原因、最后工作日期以及期望获得的工资和福利待遇。
保留辞职证据：
- 保留好辞职信的副本或发送记录，以及与老板沟通辞职事宜的任何证据，如短信、邮件等。这些证据在后续可能出现的纠纷中至关重要。
二、与老板协商
友好沟通：
- 尝试与老板进行友好协商，了解他为何要扣钱，并提出您的合理要求。在协商过程中，保持冷静和理智，避免情绪化。
记录协商过程：
- 如果可能，通过录音等合法方式留存协商过程的证据，以备后续需要。
三、收集并整理证据
雇佣关系证明：
- 收集工作合同、工时记录、工资条、工作证、考勤记录等，这些都能证明您与自助餐店的雇佣关系以及应得的工资数额。
工资拖欠证据：
- 如果老板已经扣了您的工资或表示要扣钱，保留好相关证据，如工资条、银行转账记录、与老板的沟通记录等。
四、向相关部门投诉或申请仲裁
劳动监察部门投诉：
- 向当地的劳动监察大队投诉，提交相关材料，包括雇佣关系证明、工资拖欠证据等。劳动监察部门会对投诉进行调查核实，并有权责令老板支付工资。
劳动仲裁机构申请仲裁：
- 若投诉未能解决问题，可向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。需准备仲裁申请书、身份证明、雇佣关系证明材料、工资拖欠相关证据等。仲裁裁决具有法律效力，老板必须履行。如不履行，可向法院申请强制执行。
五、法律诉讼
起诉条件：
- 若对仲裁结果不满意或不想经过仲裁程序（但需注意一般劳动纠纷需先经过仲裁前置程序），可直接向人民法院提起诉讼。
诉讼流程：
- 法院会按照法定程序进行审理，包括立案、审理、判决等环节。胜诉后，如老板仍不支付工资，可向法院申请强制执行，法院将采取多种执行措施确保工资得到支付。
六、寻求专业法律援助
- 在整个维权过程中，如遇到复杂情况或需要更详细的法律建议，可咨询专业的法律援助机构或律师。他们能根据您的具体情况提供个性化的建议和帮助。
总结：面对老板扣钱的情况，您应通过明确辞职流程、收集证据、与老板协商、向相关部门投诉或申请仲裁、以及必要时的法律诉讼等步骤来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静和耐心，通过合法和合理的途径来解决问题是最明智的选择。希望这些建议能对您有所帮助。