针对您提出的“甲方乙方干活没签合同工亡可以要求哪些赔偿”的问题，我首先明确结论：在未签订劳动合同的情况下发生工亡，家属仍有权要求相应的赔偿。接下来，我将从多个角度为您详细分析可以要求的赔偿项目及法律依据。

1. 工伤保险待遇赔偿：

   • 法律依据：根据《工伤保险条例》的相关规定，即使未签订劳动合同，只要存在事实劳动关系，且工亡被认定为工伤，家属就有权获得工伤保险待遇赔偿。
   • 赔偿项目：包括一次性工亡补助金、丧葬补助金、供养亲属抚恤金等。具体金额根据当地上年度职工月平均工资及工亡职工的供养亲属情况确定。

2. 未签订劳动合同的双倍工资差额：

   • 法律依据：根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。虽然此条款直接针对的是在职期间的工资，但在工亡情况下，家属可以主张从用工之日起至工亡发生之日止的双倍工资差额（需根据实际情况和证据判断是否可行）。
   • 注意事项：此项赔偿的争取可能较为复杂，需要具体分析用工情况、证据收集等。

3. 非法用工单位伤亡人员一次性赔偿：

   • 法律依据：根据《非法用工单位伤亡人员一次性赔偿办法》，对于无营业执照或者未经依法登记、备案的单位以及被依法吊销营业执照或者撤销登记、备案的单位的职工受到事故伤害或者患职业病的，由该单位向伤残职工或者死亡职工的近亲属给予一次性赔偿。
   • 赔偿项目：包括一次性赔偿金、治疗期间的费用等。赔偿标准不得低于《工伤保险条例》规定的工伤保险待遇。

4. 其他可能的赔偿：

   • 如存在过错方：如果工亡是由于第三方的过错导致的（如设备故障、管理不善等），家属还可以考虑向过错方主张侵权责任赔偿。
   • 精神损害抚慰金：在特定情况下，家属可能还可以主张精神损害抚慰金，但这通常需要根据具体案情和当地司法实践来判断。

法律建议：

• 尽快收集与工亡职工存在事实劳动关系的证据，如工作证、工资条、同事证言等。
• 向当地社会保险行政部门申请工伤认定，这是获得工伤保险待遇赔偿的前提。
• 如有必要，可以寻求专业律师的帮助，以更有效地维护自身权益。

注意事项：

• 赔偿项目和金额可能因地区、政策调整等因素而有所不同，具体需以当地最新规定为准。
• 在处理此类纠纷时，应保持冷静，理性维权，避免采取过激行为。

如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，欢迎直接向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。