针对您提出的“工头不肯赔偿死亡”的问题，以下是我的详细解答：

1. 确定死亡性质与工伤范畴：

   • 首先，需要明确员工的死亡是否属于工伤范畴。根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤是指在工作时间和工作场所内，因工作原因受到的事故伤害或者患职业病。如果员工的死亡符合这一规定，那么就应当认定为工伤死亡。

2. 应对工头不赔偿的情况：

   • 若认定为工伤死亡，但工头（或单位）不愿赔偿，您可以采取以下措施：
     • 申请工伤认定：根据规定，单位应在事故伤害发生之日起30日内申请工伤认定。若单位未履行该义务，职工或其近亲属可在1年内自行向相关部门申请。这是获得赔偿的关键前提。
     • 进行劳动仲裁：在拿到工伤认定决定书等证据后，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。通过仲裁要求工头（或单位）承担丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金等赔偿责任。
     • 提起诉讼：若对仲裁结果不服，可在规定期限内向人民法院提起诉讼，进一步维护自身权益。

3. 证据收集与保留：

   • 在整个处理过程中，务必注意收集并保留好相关证据，如劳动合同、医疗诊断证明、死亡证明、考勤记录、证人证言等。这些证据是维护自身合法权益的关键。

4. 非工伤死亡的情况：

   • 如果员工的死亡不属于工伤范畴，但工头（或单位）存在过错导致员工死亡，您可以向法院提起民事诉讼，要求工头（或单位）承担侵权赔偿责任，赔偿医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等费用。

5. 法律后果与注意事项：

   • 工头（或单位）拒绝赔偿工伤死亡费用是违法且不合理的行为。通过法律途径解决，不仅可以维护您的合法权益，还可以对工头（或单位）的违法行为进行制裁。
   • 在处理过程中，要保持冷静和理性，避免与工头（或单位）发生直接冲突。同时，要密切关注法律程序和期限，确保自己的权益得到及时有效的维护。

综上所述，面对工头不肯赔偿死亡的情况，您应当首先确定死亡性质与工伤范畴，然后采取相应的法律措施来维护自己的权益。在整个过程中，要注意收集并保留好相关证据，以便在需要时提供有力的支持。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。