针对您提出的问题“新的一年开厂，老员工工资商量不下来，可以辞退吗”，以下是我的详细解答：

1. 关于辞退老员工的法律考量

首先，需要明确的是，辞退员工并非简单的决定，而是需要遵循一定的法律程序和规定。在劳动法中，辞退员工通常需要有合法的理由，并且需要按照规定的程序进行。对于老员工，由于其工作年限较长，可能享有更多的权益保护，因此辞退时更需要谨慎。

2. 工资协商不下与辞退的关系

工资协商不下，并不直接构成辞退的合法理由。工资是劳动合同的重要组成部分，双方应当通过协商来确定。如果协商不下，可以考虑通过其他途径解决，如申请劳动仲裁或提起诉讼等。直接辞退员工，可能会面临法律风险和赔偿责任。

3. 可能的法律后果

如果未经合法程序辞退老员工，可能会面临以下法律后果：

• 支付赔偿金：根据《劳动合同法》的规定，违法辞退员工需要支付赔偿金，赔偿金的数额通常与员工的工作年限和工资水平有关。
• 恢复劳动关系：在某些情况下，如果辞退被认定为违法，员工有权要求恢复劳动关系，并继续履行劳动合同。
• 声誉损失：违法辞退员工还可能对企业的声誉造成负面影响，影响企业的形象和信誉。

4. 建议与措施

针对您的情况，我建议采取以下措施：

• 继续协商：与老员工就工资问题进行进一步的协商，寻求双方都能接受的解决方案。
• 寻求第三方调解：如果协商不下，可以考虑寻求劳动仲裁委员会或法院等第三方机构的调解或裁决。
• 完善劳动合同：在未来的劳动合同中，明确工资、福利等条款，避免类似问题的再次发生。
• 咨询专业律师：在处理此类问题时，建议咨询专业律师的意见，以确保企业的行为符合法律规定。

总之，辞退老员工并非简单的决定，而是需要遵循一定的法律程序和规定。在处理此类问题时，建议谨慎行事，并咨询专业律师的意见。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。