关于“公司扣员工工资扣多少可以仲裁”的问题，我首先给出一个明确的结论：无论公司扣除员工工资的具体金额是多少，只要该扣除行为无正当理由，劳动者都有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

接下来，我详细解释一下这个结论背后的法律依据和具体情况：

1. 法律依据：

   • 《中华人民共和国劳动法》第五十条规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
   • 《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条也明确规定，因劳动报酬等发生的争议适用本法，为劳动者申请劳动仲裁提供了法律基础。

2. 具体情况：

   • 若用人单位无缘由地扣除员工薪资，无论金额大小，都构成对劳动者权益的侵害，劳动者有权提起劳动争议仲裁。
   • 在劳动者造成公司经济损失的情况下，用人单位可以依据劳动合同中的约定进行罚款，但每月罚款数额不得超过职工当月薪资的20%。若劳动者认为此类罚款行为侵犯了自身合法权益，同样可以依法申请劳动争议仲裁解决。

3. 申请劳动仲裁的流程：

   • 提交仲裁申请：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，详细说明申请人与被申请人的基本信息、仲裁请求、事实与理由等内容，并附上相关证据材料。
   • 等待受理与通知：仲裁委员会在收到申请后会进行审查，符合受理条件则予以受理，并将仲裁申请书副本送达被申请人，同时通知双方开庭时间。
   • 开庭审理：双方当事人在指定时间到达仲裁庭参加庭审，进行陈述、举证、质证等环节，就争议焦点进行辩论。
   • 裁决与执行：仲裁庭在审理后作出裁决。若用人单位对裁决结果不履行，劳动者可在规定期限内向法院申请强制执行。

4. 注意事项：

   • 仲裁时效：劳动者应在扣工资行为发生之日起一年内提起仲裁，以确保符合仲裁时效。
   • 积极配合仲裁庭：在整个仲裁流程中，劳动者应积极配合仲裁庭的工作，提供必要的证据和材料，并按时参加庭审等活动。

综上所述，无论公司扣除员工工资的具体金额是多少，只要该扣除行为无正当理由，劳动者都有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁来维护自己的合法权益。在申请过程中，劳动者需准备好相关证据材料，并注意仲裁时效和积极配合仲裁庭的工作。