劳动合同续订书只签一份，在符合法定条件的情况下是合法的，但从保障劳动者权益的角度出发，建议劳动者要求用人单位补签一份。以下是对此问题的详细分析：

1. 合法性分析：

   • 从法律规定来看，劳动合同的续订属于劳动合同的延续，重点在于双方就续订事宜达成一致，明确续订后的劳动权利和义务关系。续订书如果能够清晰记载诸如续订期限、工作内容、劳动报酬、劳动条件等劳动合同的必备条款，那么它在法律上可以起到续订劳动合同的作用。
   • 从证据效力和程序要求来讲，虽然只有一张续订书，但只要该续订书是双方真实意思表示，且双方均在上面签字或盖章确认，就表明双方对续订劳动合同的相关事宜达成了合意。同时，用人单位应当将续订书妥善保存，以备劳动行政部门检查或在发生劳动争议时作为证据使用。

2. 劳动者权益保障：

   • 尽管从法律上讲，只有一张续订书在符合法定条件时可能是合法的，但这对劳动者的权益保障存在不利影响。如果续订书内容模糊不清、缺乏关键条款或者存在欺诈、胁迫等导致意思表示不真实的情形，那么这样的续订书可能会被认定为无效或部分无效。
   • 此外，若劳动合同续订书仅签订一份且由用人单位持有，劳动者在需要确认合同条款、维护自身权益时将面临诸多困难，比如难以获取关于工资待遇、工作时间、休息休假等关键条款的准确信息，一旦发生劳动争议，劳动者将处于极为不利的地位。

3. 建议与措施：

   • 劳动者有权要求用人单位补签一份续订书，以保障自身合法权益，明确双方权利义务。
   • 若用人单位拒绝补签，劳动者可向劳动监察部门投诉。劳动监察部门有职责监督用人单位的劳动用工行为，对用人单位违反劳动合同相关规定的行为进行查处，责令其改正，并向劳动者交付另一份续订书。
   • 若因用人单位不提供另一份续订书给劳动者造成损害，比如涉及工资、福利待遇等方面争议，劳动者可收集相关证据，通过劳动仲裁或诉讼途径解决，要求用人单位承担相应赔偿责任，维护自身合法权益。

综上所述，虽然劳动合同续订书只签一份在符合法定条件时可能是合法的，但为了更好地保障劳动者的权益，建议劳动者要求用人单位补签一份续订书。如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。