关于“试用期不符合录用条件告知书员工是否需要签字”的问题，这主要涉及到劳动法律中关于试用期管理、考核以及劳动者知情权的相关规定。
首先，从法律角度来看，劳动者在试用期内享有与正式员工同等的知情权。这意味着，当用人单位认为劳动者在试用期内不符合录用条件时，应当将这一考核结果及相关依据以书面形式完整呈现给劳动者，并确保劳动者能够充分了解考核情况。
其次，关于“试用期不符合录用条件告知书”是否需要员工签字，法律并未明确规定必须签字。然而，从实践和管理角度来看，要求员工在告知书上签字是一种有效的做法，因为它可以：
证明告知：签字可以作为用人单位已经将考核结果告知劳动者的证据，避免日后在劳动争议中因无法证明告知事实而陷入被动。
保障劳动者权益：签字前，劳动者有机会对考核结果进行核实和申诉，如果认为考核结果不公正或存在误解，可以及时与用人单位沟通，维护自己的合法权益。
促进双方沟通：签字过程本身就是一个沟通的过程，有助于双方就考核结果进行坦诚的交流，减少误解和争议。
但需要注意的是，即使员工未在告知书上签字，用人单位也不能因此就认为可以随意解除劳动合同。用人单位必须确保考核过程公正、合规，考核结果客观、真实，并且有充分的证据证明劳动者确实不符合录用条件。否则，用人单位可能会面临违法解除劳动合同的法律风险，需要支付赔偿金。
因此，对于用人单位而言，在试用期内应当做到以下几点：
制定合法明确的录用条件：录用条件要明确、具体、量化，具备可操作性。
考核评测规范公正：制定科学规范的考核方案，明确考核时间、考核内容、考核方式等，并严格落实考核程序。
及时告知考核结果：以书面形式将考核结果及相关依据完整呈现给劳动者，并确保劳动者能够充分了解考核情况。如果可能的话，要求劳动者在告知书上签字确认。
畅通异议申诉和协商反馈渠道：为劳动者提供表达异议和申诉的途径，确保考核过程的公正性和透明度。