首先，我们要明确的是，未成年在饭店打工被扣除押金且没有签订合同，这是一个涉及未成年人权益保护和劳动法规的问题，需要妥善处理。以下是我给出的具体建议：

1. 了解相关法律法规：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和相关规定，用人单位不得招用未满十六周岁的未成年人（特殊艺术表演等除外），且应与劳动者签订劳动合同。未签订劳动合同的，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资作为赔偿。
   • 对于押金问题，用人单位无权以任何形式收取劳动者的押金，已收取的应予以退还。

2. 与用人单位沟通：

   • 首先尝试与饭店店长进行沟通，说明未成年人的身份和未签订劳动合同的情况，要求退还押金。
   • 沟通时保持冷静和理智，可以准备一些相关法律法规的条文作为依据，增强说服力。

3. 向相关部门投诉：

   • 如果沟通无果，可以向当地劳动监察部门或市场监管部门投诉，举报饭店的违法行为。
   • 提供相关证据，如工作证明、押金收据等，以便相关部门进行调查和处理。

4. 寻求法律援助：

   • 如果问题仍然无法解决，可以寻求法律援助机构的帮助，或者咨询专业律师（比如我）来进一步了解权益和可能的法律途径。
   • 在此过程中，注意保留好所有相关证据，以便在需要时提供法律支持。

5. 特别提醒：

   • 作为未成年人，要特别注意保护自己的合法权益，避免在不知情或被迫的情况下签订不公平的协议或合同。
   • 如果遇到类似问题，不要害怕或逃避，应及时寻求帮助并维护自己的权益。

希望这些建议能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。