针对您提出的“学校食堂收了押金但人没进场、合同没签却不退押金”的问题，这是一个涉及消费者权益保护和合同法律关系的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答和建议：
一、理解问题本质
首先，我们需要明确的是，尽管您没有实际进场且未签订合同，但您已经支付了押金，这构成了您与学校食堂之间的一种事实上的合同关系（或称为预约合同关系）。学校食堂在未履行相应义务（如提供场地、签订正式合同等）的情况下，拒绝退还押金，可能构成了违约行为。
二、收集证据
为了有效维护自己的权益，您需要收集以下证据：
- 押金支付凭证：如银行转账记录、微信或支付宝交易记录等，这些能证明您确实支付了押金。
- 沟通记录：与学校食堂管理方的聊天记录、通话录音等，这些能证明您曾就押金退还问题与对方进行过沟通。
- 其他相关证据：如押金收据的拍照或扫描件（如果有的话）、对方承诺退还押金的书面或口头证据等。
三、尝试协商解决
在收集好证据后，您可以尝试与学校食堂管理方进行协商：
- 明确诉求：向对方说明您的情况，明确要求退还押金，并设定一个合理的退款期限。
- 保持冷静和理性：在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化行为影响问题解决。
- 记录沟通过程：无论协商结果如何，都应保存好所有沟通记录，以备后续需要。
四、寻求第三方帮助
如果协商无果，您可以考虑寻求第三方的帮助：
- 学校相关部门：向学校的后勤管理部门、学生事务处等反映问题，请求他们协助解决。
- 消费者协会：作为消费行为的一部分，您可以向当地消费者协会投诉，请求他们介入调解。
- 教育主管部门：如果学校食堂属于学校直接管理或运营，您还可以向当地教育主管部门（如教育局）反映问题，寻求他们的帮助和支持。
五、考虑法律途径
如果上述方法均未能解决问题，您可以考虑采取法律手段：
- 咨询专业律师：在决定采取法律行动前，建议先咨询专业律师，了解具体法律程序和可能的结果。
- 发送律师函：律师可以帮您发送律师函给学校食堂管理方，明确要求其在一定期限内退还押金，否则将承担法律责任。
- 提起诉讼：如果学校食堂管理方仍拒绝退还押金，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交充分证据来支持自己的主张。
六、注意事项
- 及时采取行动：注意诉讼时效问题，避免因为拖延而导致自己的合法权益无法得到保障。
- 保持证据完整：在整个过程中，务必保持所有证据的完整性和真实性，以便在需要时能够提供有力的支持。
- 咨询专业法律人士：在处理复杂法律问题时，寻求专业法律人士的帮助是明智之举。
综上所述，面对学校食堂不退押金的问题，您应通过协商、寻求第三方帮助以及考虑法律手段等多种途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。