幼儿园要求完成招生任务，否则降工资是不合法的。

首先，从劳动法的角度来看，员工的工资是其与用人单位在劳动合同中约定的，是员工提供劳动后应得的报酬。用人单位无权单方面随意降低员工的工资，除非双方有明确的约定或者符合法律规定的降薪情形。而要求员工完成招生任务，否则就降工资，这显然不是法律规定的降薪情形，也不是双方劳动合同中应有的约定。

其次，用人单位有权根据经营需要制定工作任务和目标，但这些任务和目标应当合理、合法，且不得侵犯员工的合法权益。如果招生任务过于繁重或者不合理，甚至超出了员工的正常工作能力范围，那么这样的任务本身就是不合理的。更何况，将招生任务与工资挂钩，作为降薪的依据，更是对员工权益的侵犯。

最后，如果幼儿园真的因为员工未完成招生任务而降低了其工资，那么员工有权向劳动监察部门投诉，要求用人单位恢复其原有工资水平，并赔偿因此造成的损失。同时，员工也可以寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的合法权益。

综上所述，幼儿园要求完成招生任务，否则降工资是不合法的。员工在面对这样的情况时，应当勇敢站出来维护自己的权益，必要时可以寻求法律帮助。