在海底捞堂食后拉肚子，如果没有证据，通常很难获得退款或赔偿。下面我来详细解释一下这个问题：

1. 证据的重要性：

   • 在法律上，无论是要求退款还是赔偿，都需要有充分的证据来支持你的主张。证据可以是直接的（如食物样本、监控录像等），也可以是间接的（如医生的诊断报告、其他顾客的类似投诉等）。
   • 没有证据，就很难证明你的拉肚子与海底捞的食物有直接的因果关系，因此也就难以要求退款或赔偿。

2. 可能的法律途径：

   • 如果你确实认为是在海底捞吃了不洁食物导致的拉肚子，并且想要寻求法律途径解决，你首先需要收集证据。这包括但不限于：保留食物样本、拍摄照片、寻求其他顾客的证词等。
   • 有了证据后，你可以尝试与海底捞进行协商，看是否能够达成退款或赔偿的协议。
   • 如果协商无果，你可以考虑向当地的消费者协会或市场监管部门投诉，或者通过法律途径起诉海底捞。

3. 实际操作的建议：

   • 在没有证据的情况下，你可以尝试与海底捞的客服或管理人员沟通，说明你的情况，并看他们是否能够出于人道主义或客户关怀的角度给予你一定的补偿或解决方案。
   • 同时，你也可以考虑咨询专业的医生或医疗机构，了解你的拉肚子是否可能与食物有关，并获取相应的医疗证明或诊断报告。

综上所述，如果你在海底捞堂食后拉肚子且没有证据，想要获得退款或赔偿是比较困难的。但你可以尝试通过收集证据、与海底捞沟通或寻求法律途径来解决问题。如果你有任何进一步的法律问题或需要更详细的建议，可以直接向我咨询。